做企业家一要想办法站在高处看未来，你要站的足够高。要想着借鉴其他企业家成功经验，站在高处看未来，站在未来看现在。

中国餐饮企业有12个演变趋势：一，市场将会被无限细分，现在的餐饮行业经纬两条线去细分，经线是人群细分。纬度是消费的目的，消费的心情，消费的意愿，消费的能力等。餐饮行业被细分的可能性十分巨大，在细分领域里面成为首的企业会层出不穷。

第二，餐饮行业将由散状竞争结构直接进入到团状结构里面去。一般行业会进入第二阶段，垄断化竞争，前几名企业占据市场份额绝大部分，然而餐饮行业不需要经过这么一个过程，会直接进入团状竞争。

第三，将由菜系品牌、厨师品牌向店家品牌转换，未来一定是包含能力很强的企业化的品牌。类似于湘鄂情、小肥羊这样的品牌命名方式很吃亏，未来的承载力很差，未来一定会产生中性的企业化品牌。惟有如此才能更多涵盖目标消费人群。

坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种的心理。

中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

加盟项目外修：

风味特色和较高的技术工艺含量;

较大的辐射空间和较高的社会口碑;

较长的传播历史和较多的文化内涵;

好的经济效益和正面的社会影响。

并且,应具备完善的企业经营管理***结构体系

现如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现,而是以品牌竞争的形式体现出来.换句话说,当消费者决定进餐时,他往往要先决定去哪家餐厅吃,然后才决定吃想吃的继新炒知乎;即使先做出了吃继新炒知乎的决定,也必须考虑哪家知乎炒得好。而品牌这种东西就是心理产品层次的产品，其重要性不言而遇。作为餐厅的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使餐厅被人熟悉才好。因此,选择一家拥有良好度和you秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商,好比在知乎上在一个好答案下抢到了沙发，而你用心经营就好比在它下面回了一条精彩的评论，你也随之被点赞的概率也就。

小吃加盟的创业者要打听已设立的加盟店，如果是一个品牌健全的加盟体系，应该会很乐意将所有店面的地址、电话告知加盟者，加盟者可向这些已开店者打听相关资讯，而这种方式所获得的资讯往往是真实的，加盟者也可从其中了解未来大致的营运状况。

小吃加盟的创业者要须考量个人兴趣，由于每个行业皆有不同的行业特性，加盟者蕞好选和自己志趣相投的行业加盟，不要只一味顾着***而忽略个人兴趣。

小吃加盟的技术难度不能太高。一般加盟者通常皆为外行，所以技术性愈低的行业愈适合加盟(如超商)，技术难度若愈高，出师的时间愈长;