据***tong计局发布的数据，2013年1至8月，***餐饮收入实现15919亿元，同比增长8.9%，增速比2012年同期下降3.9个百分点。《秦朝参见》中说过，现在的餐饮业，是一个乱拳打老师傅、乱世出英雄的时代。其中限额以上单位餐饮收入实现5107亿元，同比下降1.9%，尽管降幅正逐月收窄，但餐饮业依然处于近年来的历史蕞低点。剔除过度消费、奢侈消费的泡沫后，大众餐饮将成为今后行业发展的主流方向。2013年以来，以火锅、快餐为代表的大众餐饮需求不断提高，市场份额已经占到60%以上。人们外出就餐成为一种生活方式，老年公共餐饮服务需求空间巨大，社会餐饮服务概念逐渐成熟。2013年以来我国餐饮市场遭遇严重下滑，为摆脱行业困境，中国烹饪协会引导行业转型，积极推动大众化餐饮的发展，全年***餐饮收入有望突破2.5万亿元，增速回归两位数。

民以食为天,餐饮市场古已有之,只不过伴随着社会形式的发展,餐饮市场也呈现出不同社会发展阶段特有的业态结构与消费特征。而相对传统的餐饮圈，近年同样涌入了一批211、985名校背景的高知老板——乐凯撒陈宁是毕业于电子科技大学的学霸，学的是计算数学，用榴莲披萨创造出一道独特的风景线。而随着日剧增的市场竞争压力和低利润率,让众多连锁餐饮企业不得不纷纷试水外卖业务。随着外卖业务的不断壮大，一些餐饮店做起了网上订餐的业务。省时、省心、省钱又方便的网上订餐服务一经推出即得到白领群体的热捧。相比店堂服务,外卖业务具有服务强度降低、服务时长缩短和脱离实体就餐环境的劣势。而在这种特殊情况之下开展的外卖业务,其顺利运营将会给餐饮企业带来更多的现实要求。

外卖餐饮如雨后春笋般快速发展，用餐及时性问题解决的同时，满意度逐渐减低，外卖产品的质量保证、短时效的服务、功能性餐饮需求的解决等因素极度影响着未来外卖餐饮的发展，所以外卖餐饮市场细化，是现在所有外卖餐饮急需思考和研究的，未来谁的解决方案更符合市场细化的需求，谁将占领更多外卖餐饮的市场。小本生意一般都是***小，而且日见收益的那种，但是收益不会太大。

南京蛙酷餐饮管理有限公司1：一个有梦想、有活力、有创造力、有社会责任感的股份制民营企业；2：南京本土***化餐饮品牌连锁运营（服务）商，拥有完备的品牌连锁运营管理资源、团队与模式；现专注于旗下品牌---鸭来哒鸭肠的***特许连锁经营事业，计划在未来三年内，开发建立1000家品牌连锁专卖店，并与包括品牌加盟商在内的商业伙伴进行机会与价值共享。可以想象，餐饮行业将从一个劳动密集型行业过渡到一个劳动、知识双密集型行业。

经营小吃加盟店要注意哪些事项

(1)须注意选择小吃加盟行业的发展趋势，究意是在稳定中成长或是日趋没落?特别是有些属于流行性的行业，在刚加盟时生意鼎盛，没多久热潮过去后，生意便一落千丈。

(2)小吃加盟的创业者须考量总部在同业中的竞争能力，这其间涉及到总部提供给加盟店的支援有多少?因为同业间的竞争必然会涉及到品牌的优劣，一品牌竞争力自然较强，相对的较小的品牌竞争力自然较弱了。