小吃的市场的确是庞大无比，因此，经营小吃加盟生意将会成为不错的选择。然而，对于当前的这一市场来说，还有着不少的注意事项需要我们留意。

环境卫生。现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在小吃加盟店消费的，要消费也是到级别高的地方。只要你的小吃加盟店铺是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，山东鸭来哒，说不定还会帮你做宣传。

做企业家一要想办法站在高处看未来，你要站的足够高。要想着借鉴其他企业家成功经验，鸭来哒铁板鸭肠，站在高处看未来，站在未来看现在。

中国餐饮企业有12个演变趋势：一，市场将会被无限细分，现在的餐饮行业经纬两条线去细分，经线是人群细分。纬度是消费的目的，消费的心情，消费的意愿，鸭来哒烤鸭肠，消费的能力等。餐饮行业被细分的可能性十分巨大，在细分领域里面成为首的企业会层出不穷。

第二，餐饮行业将由散状竞争结构直接进入到团状结构里面去。一般行业会进入第二阶段，垄断化竞争，前几名企业占据市场份额绝大部分，然而餐饮行业不需要经过这么一个过程，会直接进入团状竞争。

第三，将由菜系品牌、厨师品牌向店家品牌转换，未来一定是包含能力很强的企业化的品牌。类似于湘鄂情、小肥羊这样的品牌命名方式很吃亏，未来的承载力很差，未来一定会产生中性的企业化品牌。惟有如此才能更多涵盖目标消费人群。

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