做企业家一要想办法站在高处看未来，你要站的足够高。要想着借鉴其他企业家成功经验，站在高处看未来，站在未来看现在。

中国餐饮企业有12个演变趋势：一，市场将会被无限细分，现在的餐饮行业经纬两条线去细分，经线是人群细分。纬度是消费的目的，消费的心情，消费的意愿，消费的能力等。餐饮行业被细分的可能性十分巨大，在细分领域里面成为首的企业会层出不穷。

第二，餐饮行业将由散状竞争结构直接进入到团状结构里面去。一般行业会进入第二阶段，垄断化竞争，前几名企业占据市场份额绝大部分，然而餐饮行业不需要经过这么一个过程，会直接进入团状竞争。

第三，嗨爪烤鸡爪加盟哪家好，将由菜系品牌、厨师品牌向店家品牌转换，未来一定是包含能力很强的企业化的品牌。类似于湘鄂情、小肥羊这样的品牌命名方式很吃亏，嗨爪烤鸡爪加盟哪家火爆，未来的承载力很差，未来一定会产生中性的企业化品牌。惟有如此才能更多涵盖目标消费人群。

互联网移动通信技术的出现，广东嗨爪，一定会对餐饮业整个游戏规则，整个市场规矩，经营理念带来巨大冲击和变化。

十二，以前我们所谓餐饮行业实现一对一的会员式服务，但是餐饮行业做的不好。一对一营销这是蕞大挑战，有人一定能超过海底捞，超过方法一定是在互联网移动通信方面。

将来互联网营销，移动通信工具用的好的企业，这种餐饮行业一定在选址方面会有更大突围和突破。互联网一定会对传统商圈概念产生巨大的冲击，希望大家能够有这样的思想准备。

在互联网圈，有“北大系”和“清华系”一说。清华系的创业者有搜狐的张朝阳、爱奇艺的龚宇、搜狗的王小川、美团的王兴；北大系的则有百度的李彦宏、新东方的俞敏洪、真格ji金的徐***、当当网的李国庆等。

而相对传统的餐饮圈，近年同样涌入了一批211、985名校背景的高知老板——

乐凯撒陈宁是毕业于电子科技大学的学霸，学的是计算数学，用榴莲披萨创造出一道独特的风景线；

甘其食创始人童启华毕业于同济大学，让人记住他的，是那句“我就是一个做包子的”的口号和名校标签之间的落差；

清华毕业的李林渡放弃百万年薪，自甘“堕落”，去卖“堕落虾”，想用科技改变餐饮；

有着北大和港大双xue位的美女学霸王令凯，明明可以靠“颜值”吃饭，偏要用实力说话，创立了国内shou个以沙拉作为主食的餐饮品牌——米有沙拉；

除此以外，还有卖米粉的北大硕士张天一、西少爷肉夹馍的孟兵、大虾来了创始人戴金胜、遇见小面创始人宋奇、好色派沙拉创始人肖国勋……

餐饮行业一直以来的主流

南京蛙酷餐饮管理有限公司拥有完备的品牌连锁运营管理资源、团队与模式；现专注于旗下品牌---鸭来哒***鸭肠的***特许连锁经营事业.

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