人们都喜欢与熟悉的人交往

人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道，对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。

作为餐厅的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使餐厅被人熟悉才好。

牢记客人的姓名，了解客人的忌讳，熟记客人的忌口与嗜好，特别是一些“头回客”，等客人再次到餐厅用餐时，熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感，成为忠实于餐厅的“回头客”。

南京蛙酷餐饮管理有限公司拥有完备的品牌连锁运营管理资源、团队与模式；现专注于旗下品牌---鸭来哒***鸭肠的***特许连锁经营事业。

在互联网圈，有“北大系”和“清华系”一说。清华系的创业者有搜狐的张朝阳、爱奇艺的龚宇、搜狗的王小川、美团的王兴；北大系的则有百度的李彦宏、新东方的俞敏洪、真格ji金的徐***、当当网的李国庆等。

而相对传统的餐饮圈，近年同样涌入了一批211、985名校背景的高知老板——

乐凯撒陈宁是毕业于电子科技大学的学霸，学的是计算数学，用榴莲披萨创造出一道独特的风景线；

甘其食创始人童启华毕业于同济大学，让人记住他的，是那句“我就是一个做包子的”的口号和名校标签之间的落差；

清华毕业的李林渡放弃百万年薪，自甘“堕落”，去卖“堕落虾”，想用科技改变餐饮；

有着北大和港大双xue位的美女学霸王令凯，明明可以靠“颜值”吃饭，偏要用实力说话，创立了国内shou个以沙拉作为主食的餐饮品牌——米有沙拉；

除此以外，还有卖米粉的北大硕士张天一、西少爷肉夹馍的孟兵、大虾来了创始人戴金胜、遇见小面创始人宋奇、好色派沙拉创始人肖国勋……

餐饮行业一直以来的主流

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《秦朝参见》中说过，现在的餐饮业，是一个乱拳打老师傅、乱世出英雄的时代。 大量高知、高智的跨界者冲杀进来，改变着行业原有的格局。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱dan蓬认为，随着高知的餐饮人持续流入，他们将为餐饮行业注入全新的血液，包括新玩法和新思路 。同时，他们中有跨界背景的，可以将各种资源和模式与餐饮更好地结合起来，带给餐饮业一个全新的维度。

不同于互联网“超级物种”的降维打击，这类新生代高知餐饮人的进入，将***餐饮业实现快速升级和良性变革。重要的是，他们的成功将吸引更多的高知群体加入到餐饮业的创业风潮中，***终实现餐饮人的迭代 。

可以想象，餐饮行业将从一个劳动密集型行业过渡到一个劳动、知识双密集型行业。 餐饮老板的知识化，必定带动中层的***化和底层的职业化 。***终，餐饮企业的学习型***打造将成为大趋势。