策略一是差异化策略，就是我们通常所说的***策略，也就是我们经常所说的特色化。经营休闲小吃首先你必须面临的一个问题就是，你与竞争对手相比，自己的特色在哪里？卖点在哪里？当然，你不能样样比人家强，也没有必要样样比别人强，关键是你必须有三五个地方是很特别的，而且这些特别的地方是能给你的企业带来实实在在的客源并能取得利润的，这就是所谓成功的一法宝。 策略二是创新之策。任何人任何企业的差异化优势都难以长期保持，因为你的对手迟早都会模仿的，鸭来哒铁板鸭肠加盟，但你又不可能申请专利，所以你要创造持续的竞争力，就必须持续不断的创新。创新包括口味创新、服务创新、管理创新、经营手法创新……竞争激烈的市场环境提醒了各位需要理性***! 当然，大浪淘沙，北京鸭来哒，适者生存！

据***tong计局发布的数据，2013年1至8月，***餐饮收入实现15919亿元，同比增长8.9%，增速比2012年同期下降3.9个百分点。其中限额以上单位餐饮收入实现5107亿元，同比下降1.9%，尽管降幅正逐月收窄，但餐饮业依然处于近年来的历史蕞低点。剔除过度消费、奢侈消费的泡沫后，大众餐饮将成为今后行业发展的主流方向。2013年以来，以火锅、快餐为代表的大众餐饮需求不断提高，市场份额已经占到60%以上。人们外出就餐成为一种生活方式，老年公共餐饮服务需求空间巨大，社会餐饮服务概念逐渐成熟。2013年以来我国餐饮市场遭遇严重下滑，为摆脱行业困境，中国烹饪协会引导行业转型，积极推动大众化餐饮的发展，全年***餐饮收入有望突破2.5万亿元，增速回归两位数。

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很多食客对鸭肠还处于比较陌生的阶段，大多数吃客知道鸭架、鸭肫、鸭舌都是很美味的小吃，鸭来哒鸭肠，在为食客们开辟了一篇新领域的同时，也开启了新的小吃市场。

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正是这样的创新，使鸭来哒鸭肠客源不断，生意格外红火。很多人会疑惑，如此陌生的食材和吃法，是如何获得成功的？

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