考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行

充分了解他们亲生儿子直营店，和领的儿子是否经营状况是否良好，鸭来哒鸭肠加盟，有无稳定营业利润，利润是否具有后续性等，两娃有没有同等对待。

品质量问题

北京某国际连锁机构，由于忽略食品卫生安全管理，鸭来哒，造成数百人食物中du事件发生，不仅母体企业被停业整顿，其在京的若干家加盟店也被株连，客源急剧下降损失惨重。考察过程中，鸭来哒鸭肠加盟项目哪家好，无论其是否通过ISO9000认证，都应按照如下标准予以判断:

1，跨区域规模的连锁是否具有***的质量控制与管理部门;

2，是否有以下的质量管理文件系统:

quan面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等.

问候顾客就像问候自己家的客人

沃迪阿伦曾说，顾客光临，生意就有80%的成功。在对***务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。客人来家做客时，我们会即时向他们问候，对吗?虽然只是小事一件，但是在餐厅服务中，向顾客提供及时友好的问候含义会更深。

一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或 4分钟。当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。

友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力，使服务工作顺利开展。所以，我们要求服务人员在顾客一进入餐厅就要提供即时的问候、交谈，并且要求声音响亮，让客人感觉到自己是被欢迎的。

民以食为天，餐饮市场古已有之，只不过伴随着社会形式的发展，餐饮市场也呈现出不同社会发展阶段特有的业态结构与消费特征。而随着日剧增的市场竞争压力和低利润率，鸭来哒***鸭肠加盟，让众多连锁餐饮企业不得不纷纷试水外卖业务。随着外卖业务的不断壮大，一些餐饮店做起了网上订餐的业务。省时、省心、省钱又方便的网上订餐服务一经推出即得到白领群体的热捧。相比店堂服务，外卖业务具有服务强度降低、服务时长缩短和脱离实体就餐环境的劣势。而在这种特殊情况之下开展的外卖业务，其顺利运营将会给餐饮企业带来更多的现实要求。

外卖餐饮如雨后春笋般快速发展，用餐及时性问题解决的同时，满意度逐渐减低，外卖产品的质量保证、短时效的服务、功能性餐饮需求的解决等因素极度影响着未来外卖餐饮的发展，所以外卖餐饮市场细化，是现在所有外卖餐饮急需思考和研究的，未来谁的解决方案更符合市场细化的需求，谁将占领更多外卖餐饮的市场。

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