农家乐等农村休闲旅游是农业产业改造升级的重要途径，能够带动一、二产业的发展，从而带动一个地方产业结构的调整和优化，促进农民增收致富。对于发展农家乐的地方来说，良好的生态环境就是***i大优势和宝贵财富。如果生态环境保护不好，导致垃圾遍地、污水横流，苏州东山农家乐，到了令消费者望而生畏的地步，农家乐还能持续发展下去吗？应该得到重视！！！

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根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男 人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人 等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，东山农家乐，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、 企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。

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