银杏为落叶大乔木，胸径可达4米，幼树树皮***滑，浅***，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝。叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上3一5枚成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，宽5－8（一15）厘米，具多数叉状并歹帕细脉。雌雄异株，稀同株，球花单生于短枝的叶腋；雄球花成葇荑花序状，雄蕊多数，各有2花药；雌球花有长梗，梗端常分两叉（稀3一5叉），叉端生1具有盘状珠托的胚珠，常1个胚珠发育成发育种子。
银杏全身是宝，集食品、饮料、木材、化妆品等原料和环境美化、绿化于一体，其叶、花、果、材都可以被人类加以利用的特种优质经济林木。 银杏果仁营养丰富，药食两用;叶***制品，畅销欧美;木材优良贵重，经久耐用。今年来，随着科技的发展，人们对银杏树叶、果、花、材的化学成分和功能研究越加深入，其营养价值和***作用越来越引起人们的重视。日、美、德、韩等国已经研发出多种银杏叶提取物的***制剂，产品在市场上供不应求，取得了巨大的经济效益。在欧美，银杏树叶提取物制剂已经成为***畅销的三种药制剂之1。当前，对银杏果、叶的开发利用研究已经取得了阶段性的成果，生产出多种银杏产品并投入市场。
银杏叶子在种子植物中很特别，是裸子植物中种阔叶落叶乔木，叶子是扇形，呈二分裂或全缘，叶脉和叶子平行，无中脉。在一年生枝上，叶螺旋状散生，在短枝上3至8片叶呈簇生状。　　成年银杏的扇形叶片主要有全缘、二分裂或多裂形态，但银杏幼株的叶片多数为二分裂，间中是多裂，***是不裂的。　　雄球花4至6枚，花药黄绿色，花粉球形。萌发时产生具两个纤毛的游动***。雌球花有长梗，梗端分为二叉，少有3至5叉或不分叉。