徽馨源菜饭骨头汤总部在苏州,于2015年开业运营,2016年注册商标,享受品牌保护。徽馨源菜饭骨头汤是苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司旗下的***经营菜饭骨头汤的餐饮品牌。
美味炖汤套餐:青菜排骨汤、冬瓜排骨汤、海带排骨汤、萝卜排骨汤、土豆排骨汤、百叶结排骨汤、玉米排骨汤、香菇排骨汤、山药排骨汤
营养筒骨套餐:青菜筒骨汤、冬瓜筒骨汤、海带筒骨汤、萝卜筒骨汤、土豆排骨汤、百叶结筒骨汤、玉米筒骨汤、香菇筒骨汤、山药筒骨汤
咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉,下面介绍咸肉的形成。
咸肉腌之前的处理
整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使盐渗透,必须在肉块上每隔2~6厘米划一刀,浓度一般为肉质的1/3。刀口大小,深浅多少,咸肉菜饭骨头汤培训,根据气温和肌肉厚薄而定,菜饭骨头汤,如气温在15℃以上,刀口要开大些、多些,以加快腌制速度;15℃以下则可小些,少些。
苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司于2016年7月在***商标总局开始注册徽馨源菜饭骨头汤商标,被评为2016具吸引力、创业***十大诚信品牌、诚信企业、江苏省餐饮企业、江苏省消费者***满意特色餐饮、江苏省质量服务***(示范)单位并荣获了证书和奖杯。
菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨,下面介绍大筒骨。
去***用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,菜饭骨头汤菜单,把***泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍,主要是为了去除骨头中的***并杀灭寄1生虫,捞起后,锅内重新换冷水。
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