菜饭骨头汤-苏州徽馨徽源餐饮管理-咸肉菜饭骨头汤培训
作者:苏州徽馨徽源餐饮2020/4/23 22:00:45





徽馨源菜饭骨头汤加盟优势:

优势一:du家研制的核心配料。独特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都达到高境界。

优势二:强势品牌***shou选。采用统一品牌、统一形象、统一口味、统一技术标准、统一经营方式、提升品牌整体形象,促 进终端加盟店的销售。一改普通小店口味不稳定、卫生条件差、经营混乱的缺点。

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苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司于2016年7月在***商标总局开始注册徽馨源菜饭骨头汤商标,被评为2016具吸引力、创业***十大诚信品牌、诚信企业、江苏省餐饮企业、江苏省消费者***满意特色餐饮、江苏省质量服务***(示范)单位并荣获了证书和奖杯。


咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉,下面介绍咸肉的形成。

咸肉腌之前的处理

整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使盐渗透,必须在肉块上每隔2~6厘米划一刀,菜饭骨头汤培训,浓度一般为肉质的1/3。刀口大小,深浅多少,根据气温和肌肉厚薄而定,如气温在15℃以上,咸肉菜饭骨头汤培训,刀口要开大些、多些,以加快腌制速度;15℃以下则可小些,少些。




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