溴酸盐是一种曾经非常普遍的用于面粉生产的一种添加剂。溴酸盐，顾名思义就是溴酸（HBrO3）的盐类，如溴酸钠，溴酸钾等。据有关研究认为，溴酸盐对试验动物有致癌作用已有足够的证据，但对人的致癌作用还不能肯定，因此，国际癌症研究中心（IARC）将溴酸盐列为B2组（对人可能致癌）的潜在致癌物。

       溴酸盐难溶于水，且受热易分解，长期摄入含有溴酸盐的食品可使人体致癌。育龄妇女，孕妇，免疫功能低下者，幼儿和年迈的人可能特别容易受溴酸盐的影响，容易造成恶心，呕吐，胃肠痛苦、无尿、腹泻、中枢神经系统抑郁症，溶血性贫血，肺水肿，肾功能衰竭和失聪。

       虽然面粉中加入溴酸盐可以改善面粉的烘焙效果，但是这种对人体有害的化学物质早在2006年就被我国规定禁止作为添加剂使用了。可是在2017年4月，全国出入境检验检疫机构检出不合格产品—龙骑士多用途小麦粉（加拿大），因超范围使用食品添加剂溴酸盐，未予准入中国市场。所以我们仍然不能掉以轻心的以为这些化学物质离我们很远。

       为了保证国民食品安全问题，国家一直大力扶持着国产相关科学检测仪器的发展。其中，用来检测溴酸盐的仪器是离子色谱仪。国家一直非常重视国产色谱技术的发展。而有关色谱技术的研发方面，艾塔科仪一直是国产领导品牌之一。 

      艾塔科仪所生产的便携式离子色谱仪可简单、灵敏地检测小麦粉中溴酸盐含量，本方法符合国家标准《GBT 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法》的要求。

                               

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