蔬菜水果中的***残留检测现状

我国是农业大国，也是***消费大国。农业生产中长期使用***不但对人畜有一定的***作用，而且也会对环境和生物链造成极大的***，进而对生命机体产生“三致”作用(致***、致畸、致突变)，水果蔬菜上的***残留问题由来已久。
随着人们生活水平的逐步提高，水果蔬菜质量安全问题已成为制约我国果蔬产业发展的重要因素，加强水果蔬菜质量安全控制，对提高果蔬质量安全水平,促进果蔬产业健康发展具有重要意义。

***液相色谱法检测***残留的优点

***液相色谱柱后衍生化法检测氨基甲酸酯类***残留能避免高温下分解，气谱检测不稳定的问题。与液相色谱-紫外检测法相比较，具有检测限低，选择性和灵敏度高，杂质干扰小，对复杂基体中的***残留具有较强的定***，准确度高等优点。
 

***液相色谱仪在检测蔬菜中氨基甲酸酯类******残留中的应用

氨基甲酸酯类***的杀虫作用机制为***昆虫***传导的重要物质--乙酰***酯酶(AChE)。氨基甲酸酯类***进入虫体后，与AChE结合，形成氨基甲酰化酶，使AChE无法水解乙酰***(ACh)，致使***突触部位ACh大量积累，对突触后膜产生连续不断的刺激作用。氨基甲酸酯类***由于其对多种害虫的良好的杀虫效果被广泛使用于各种作物，而其中的高***种等经常被农民滥用于蔬菜、水果上，导致***急性***、影响***健康。
 

***液相色谱柱后衍生化法检测氨基甲酸酯类***残留，选择性强，灵敏度高，重现性好。世界卫生***(WHO)、联合国粮农***(FAO)和许多发达***都把此方法作为检测氨基甲酸酯类***残留的标准方法。
***液相色谱法有着诸多的优点。色谱稳定性氨基甲酸酯类***存在气相色谱检测不稳定的问题，部分氨基甲酸酯类***，如甲萘威等气谱分解，导致检测结果不稳定。以***液相色谱柱后衍生系统、荧光检测器检测时，被测成分稳定，同时由于液谱的定量环进样，重现性好。
 

总结

总之，***液相色谱仪已经越来越广泛的应用到食品检测与安全性分析中，近年又与其他的色谱相互结合，扩大了检测范围，提高了检测水平，可更快速准确地检测出食品中残留的微量、痕量***。