无锡食堂承包形式延伸迅速，从***政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了开展的黄金时期。食堂托管给***的膳食公司之后，管理起来更加有序，而且，有了***的公司去管理，那么在饮食搭配方面就会做得更加出色，可以提高饭菜的整体卖相和品质。未来中国城镇化进程放慢，为无锡食堂承包业开展提供宏大市场。在市场方面，中国的城市化步伐放慢，少量的乡村人口逐步城市化，原有城市人口的消费才能逐步增强。由于人口众多和中国经济的继续高速开展，在民以食为天的文化背景下，中国已经成为世界上***大的餐饮市场。

一方面由于餐饮业是休息密集型产业，在解决休息失业方面有着十分重要作用。另一方面，餐饮业还是农业、水产养殖业、林业、畜牧业产品***直接变现的途径，是增加农民收入的一个重要行业，所以***在税收、产业政策上给予了鼎力倾斜。

餐饮业的竞争，首先必须树立在食堂洁净整洁卫生的根底之上。假如食堂托管中常常呈现脏乱差，那么必定在消费中的心目中大打折扣。要想在消费者心目中取得一致好评，就一定要保证洁净卫生整洁的食堂就餐环境。卫生是保证顾客消费安全的首要条件。大家都知道，消费者前来就餐，食堂一定要信守承诺，在规则的时间内按时为就餐者提供一日三餐，这样的餐品销售应该首先树立在洁净卫生整洁的就餐环境上。假如就餐者前来就餐，看到或许感受到的是脏乱差的就餐环境，那么就餐心情一定会大打折扣。长久下来，食堂的经营效益一定会受到重大影响。食堂管理者应该培训食堂每位员工遵守***根本***起码的职业品德，为就餐者保证基本的食品安全和健康。

其次，提高全员成本意识和成本管理人员素质现代企业中人力资源管理在成本控制中的作用不可小视。可将成本控制意识作为企业文化的一部分，对饭堂全体员工***培训教育，从而在职工中形成自我管理意识。在日常管理中，强调兽性的自我鼓励和自我控制，培育员工以饭堂为家，自主控制成本费用的意识，特别是技术人员更要增强成本意识，把经济性与技术性很好结合起来，关于降低伙食本钱，提高经济效益具有重要意义。同时，装备有胜任才能的本钱管理人员。要求他们除了应具有会计职业品德外，还应树立激烈的经营意识、竞争意识、技术提高意识和效益意识；不仅要懂得本钱会计，还应熟悉生产技术，掌握现代化的本钱管理实际和办法。实现由传统的财务本钱管理向片面、全进程的现代本钱管理转变改动过来本钱管理过多地局限于生产范畴，以降低原材料、人工和加工费用作为本钱管理的主要手段，转为应用本钱动因观念，在生产本钱核算的根底上重视对产品开发和销售等进程发作的本钱费用的控制，及时准确地停止本钱预测、决策和核算，片面考核、剖析本钱，为片面提高饭堂效益效劳。