中餐托盘使用方法

理托：顾名思义，整理托盘。用干净的口布将托盘清理干净，无水渍无杂物。起托：将所需物品按照高的、重的、后用的原则放在靠后的位置即靠近身体的一侧，将矮的、轻的、先用的放在托盘靠前的位置。

托盘使用方法如下：轻托，轻托又称胸前托。通常使用中小托盘，用于斟酒、派菜及托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等。所用物品重量在5kg之间。重托，重托又称肩上托。

起盘，弯膝不弯腰左脚向前一步左手掌置于工作台边缘，掌心向上，右手将托盘拉出台面2/3处，用左手拖住盘底，在右手的帮助下托起。头正肩平，目视前方、上身正直、托盘不贴腹、不搁肘、脚步轻盈。

理盘：将要用的托盘洗净擦干，使托盘既整洁又美观。装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重物、高物在里面，先用的物品在上、在前，后用的物品在后。

掌握好端托盘的姿势。根据所需托运物品派用的先后顺序合理装盘，一般是将重物、高物放在靠近身体的一侧，这样易于掌握托盘***；随后将轻物、低物或先派用的物品装在盘的外侧，使盘内物品分布得体。

服务员的六大技能培训

1、服务六大技能分别是：托盘、摆台、折花、斟酒、上菜、分菜。对于一个合格的服务人员，这些都是要掌握的，否则就是无法在服务行业中长久待下去的。语言能力、交际能力、观察能力、记忆能力、应变能力、营销能力。

2、在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”。

3、洞察力培训：将受训人员带到大型商场内，自由组合，让他们从顾客衣着、服饰、语言、行为、同伴等细节判断顾客的身份、价值取向和消费特点，提升受训人员的洞察力。

4、餐厅服务员应具备的六大基本技能是：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。具有高中或旅游职业高中***。具有初级餐厅服务英语会话能力。

5、下面分享服务员具备的六个能力。 服务员具备的六个能力1 餐厅服务员应具备的六大基本技能是： 有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。 身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。 具有高中或旅游职业高中***。

托盘培训的知识要点

理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。

理托：顾名思义，整理托盘。用干净的口布将托盘清理干净，无水渍无杂物。起托：将所需物品按照高的、重的、后用的原则放在靠后的位置即靠近身体的一侧，将矮的、轻的、先用的放在托盘靠前的位置。

、 持托盘前进： （脚下按照齐步走的动作要领前进，上体和持托盘姿势一致，面带微笑，变化方向时要用空闲手扶托的习惯。

托盘培训步骤使用流程

1、使用手推车或叉车将托盘从地面上提起，注意操作平稳，以避免货物滑落或托盘翻倒。将托盘移动到目的地，注意道路状况和障碍物，以免碰撞或损坏托盘和货物。将托盘放置在目标位置，放下托盘并将货物卸载。

2、理托：顾名思义，整理托盘。用干净的口布将托盘清理干净，无水渍无杂物。起托：将所需物品按照高的、重的、后用的原则放在靠后的位置即靠近身体的一侧，将矮的、轻的、先用的放在托盘靠前的位置。

3、托盘的准备：1）、托盘必须干净无破损 2）、服务时垫有干净折巾，以免打滑。正确使用托盘技巧 1）、左手五指张开，手心空出。2）、手臂呈90度弯曲，肘与腰一拳距离。3）、挺胸抬头，目视前方，面带微笑。

模特托盘礼仪

模特托盘礼仪 托盘动作细化到厘米！手臂与侧腰是一拳远，端托盘时大拇指不能露在托盘外。培训中标准姿势“负重”练习参考星级酒店服务员平稳托举 3 瓶啤酒的.场景，同时练习中必须保证身形没有丝毫晃动。

会展模特礼仪是做迎宾，***，站立现场烘托气氛等工作的，具体如下：会展模特礼仪工作内容：模特礼仪常见的工作有迎宾，***，站立现场烘托气氛，陪伴和协助主要人员，服侍在场人员，拉彩、捧花、托盘等。

左手臂自然变曲成900，掌心向上、五指分开、手掌成凹形，掌心不与盘底接触，手掌在托盘中间、平托与胸前、托盘不贴腹、行走时头正肩平、上身挺直、眼视前方、托盘随着走路的节奏自然摆动。

礼仪小姐是指在一些礼仪场合(譬如剪彩仪式，开幕仪式，签约仪式，婚礼仪式，展览活动，会议活动等)做服务工作或协助工作的年轻女性。

礼仪模特是邀请单位的“面子”，其任务是用自己训练有素的形象及文雅周到的言谈举止为邀请单位树立良好的企业形象，起到壮大场面，烘托气氛的效果。对礼仪模特的选择标准是相貌较好，身材苗条，身高在70一75m之间。