因为臭豆腐在发酵过程中，很容易被微生物污染，与此同时会挥发大量盐基氮 ，因此，建议大家不要多吃！
闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。
老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病***的作用。
但是，实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族***大为增加，对防治B族***缺乏有益。由于黄豆中含有***亚***合成的物质存在，故对***症还有预防作用。
除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多***B12外，发酵后的豆制品也可产生大量***B12。缺乏***B12会加速大脑老化进程，引起老年性***呆。常吃臭豆腐可预防老年性***呆。

。。。。。。

更多详情咨询：http://www.wanfengdouye.com/blog/archives/181/