前面一篇文章，小编为大家介绍了豆腐干的做法的前面５个步骤，相信很多人一定是等不及得想要知道下面的几个步骤了吧，本篇文章将继续揭秘豆腐干的做法的剩下的步骤，大家一定擦亮眼睛看过来哈：
　　第六步：上包。
　　先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布。
　　第七步：浸泡
　　先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。。。。。。

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