真空袋抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。   真空充气包装将食品装入包装袋。目前无论是粮食、油料、水果、蔬菜以及蓄禽、水产品的加工保鲜还基本处于低级、粗放的状态，包装水平在一定水平上反映了一个***科学技术水平与富裕程度。国的真***装技术的研究和应用尚属起步阶段。但我国是一个农业大国。而且我国的冷藏条件也不能与美国、日本等发达***相比，这样造成农产品大量损耗和资源浪费。据资料记载，目前我国粮油和果疏产品的损耗分别高达9％和25％，而美国等发达***分别低于1％和5％。80年代以来，随着生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，农村人口的吃粮结构由过去的初粮为主改为细粮为主，乡村居民不但追求营养，还更注重卫生、方便、耐贮藏，同时对水果和蔬菜的需要量也越来越大，但是果疏、粮食的贮藏保鲜技术却较为落后。据保守估计，园艺作物采后损失几乎可以满足两亿人口的基本营养要求。虽然有一些化学的保鲜方法，但人们对化学保鲜剂的平安性存在某种担忧，于是物理的无公害的气调保鲜方法成为研究热点。真***装袋由此可见，贮藏保鲜技术的开发和普及日益被生产者、经营者和消费者所重视。

自50年代塑料薄膜胜利地应用于商品包装以来，真***装技术起源于40年代。真***装技术得到迅速的发展。6070年代真***装主要用于肉类食品。德国是世界上包装工业***发达的***之一，其真***装机及真***装技术享有盛名。克莱默尔·格雷伯机械制造公司1965年开始生产热成型真***装机，对肉类的真***装进行了大量的研究，取得了许多效果，如对烤肉的包装，抽真空后加适量的氧气；对含有40％脂肪的香肠，抽真空后加适量的二氧化碳；对面包、花生抽真空后充氮气和适量的二氧化碳等等达到预定真空度后，真***装将食品装入包装袋抽出包装袋内的空气。完成封口工序。真空铝箔袋.