餐饮企业怎么说？

作为首批安装油烟在线监测监控设备的餐饮企业之一，扬州方正国际酒店副总经理褚维龙坦言：“刚开始安装，心里也是有点忐忑的，毕竟油烟的排放数据被时时监控，就像头顶上悬着一把剑，万一超标肯定要受到处罚。”

经过数月运行，褚维龙表示，企业本身也是这套系统的受益者。“以前决定是否要清洗，酒店一般都是凭感觉、凭肉眼识别。系统安装以后，监督更加严格、规范了，也督促我们自觉定期清洗。”

目前，扬州方正国际酒店工程部负责人只需通过现场企业端查看每日数据，每月进行分析和对比，就可做到心中有数，遇到问题也会及时与环保部门沟通，在控制油烟排放上“主动走在前面”。

“有了油烟在线监测监控系统，油烟净化设备的运行状态、净化设备的清洁度、风机的运行状态等信息可实时掌握，提高了对油烟排放的监管效率，降低了成本。”方智勇表示，目前首批20家餐饮企业分别有市直、邗江、江都、广陵各5家，包括扬州迎宾馆、西园大酒店、金陵大酒店、金聚楼酒店、香格里拉大酒店等。下一步，扬州市还将在规模以上的餐饮企业逐步推广。

油烟在线监测平台结构

平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，饮食业油烟在线监测，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，同时监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，油烟在线监测，并定期清洗、维护，实现减排环保等目的。

现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，智能油烟在线监测，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，油烟在线监测，系统会发出异常信号。

烟油监测采集和上传

油烟监测系统现场设备包括油烟浓度探测器、工况传感器和油烟监测主机三个部分。油烟浓度探测器可对油烟成分进行综合分析，从而得到量化、较准确的油烟浓度值，同时采集烟气温度、湿度等工况信息，可对油烟的扩散模型及对空气的污染程度分析提供参考数据。工况传感器可在不影响净化器和风机运行状态的情况下监测净化设备的运行状态。

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