流动***-调味品中盐检测解决方案

一、 前言 随着我国餐饮业的飞速发展，调味品行业也出现了的发展，且总体发展趋势朝向化、方便化、多元化、复合化和营养化。调味品已经从简单的油盐酱醋发展成为一个品种众多的大家族，成为人们生活中不可或缺的食物伴侣。 其中盐作为添加剂在调味品中起到了保鲜防腐的作用，一般蔬菜水果中都含有，在***作用下可还原为盐，量大时可引起，且能产生致***物质亚，从而危害***健康。另有用工业盐代替食用盐，在生产调味品过程中添加进去，使得盐含量超标，引起，对***产生很大危害，所以检测调味品中和盐意义重大。 目前GB 5009.33-2016中和盐的检测方法中常用的是分光光度法，此方法为纯手工操作，操作复杂，无法避免手工误差，不仅实验时间长，而且对显色时间要求严格，无法一次性做大量样品。使用全自动流动***分析仪来进行实验检测，不仅提高了实验效率，而且实验结果更加准确可靠，操作更加简便安全。 二、实验目的 更加***、快速、准确的测定调味品中和盐含量。 三、实验原理 试样经沉淀蛋白质、除肪后，在弱酸条件下，盐与重氮化后，再与盐酸萘偶合形成紫红色染料，在540 nm波长下比色测得盐含量；采用镉柱将还原成盐，测得盐总量，由测得的盐总量减去试样中盐含量，即得试样中含量。 四、样品处理 称取1.25 g试样置于100mL具塞锥形瓶中，加适量 50 g/L饱和硼砂溶液，加入70℃左右的水，混匀，于沸水浴中加热15 min，取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。 定量转移上述提取液至50 mL具塞比色管中，加入适量亚铁溶液，摇匀，再加入锌溶液，以沉淀蛋白质。 加水至刻度，摇匀，转移到50ml离心管中，离心后取中间无悬浮物溶液测试，如样品有浑浊颗粒物，可通过针头过滤器过滤，单次样品量4mL。 五、实验仪器 本实验使用吉天全自动流动***分析仪iFIA7进行调味品中和盐含量的检测。

流动***分析仪由同步电机以稳定的速度旋转

流动***分析仪由同步电机以稳定的速度旋转，连接刻度圆盘，再通过游丝和转轴带动转子旋转，则游丝、指针与刻度盘同速旋转，指针在刻度盘上指出的读数为零，处于基态或低能态的原子，吸收光源中的共振辐射跃迁到高能态，处于高能态的原子在返回基态或相同低能态的过程中，发射出与激发光源辐射相同波长的荧光，如果转子受到液体的粘滞阻力，则游丝产生扭矩，与粘滞阻力抗衡后达到平衡，将读数乘上特定的系数即得到液体的粘度，转速由齿轮系统及离合器通过调速旋钮进行变速，可根据被测液体的高低随同转速配合选用。 　　操作者可选择以下模式：增加、漂移、校正等。常用的方法可在程序中事先设定，在日常工作中能快速启动。一旦工作参数设定完，您只须按开始键来开始。仪器就执行剩下的工作了，它会提供工作信息给操作者； 　　QC控制：可使用5个级别的QC控制。QC结果能自动保存及放在用户的文件夹上。如果出现QC错误，流动***分析仪会停止工作并通知操作者，撤掉该QC结果并继续工作。运行结束后，软件会提供QC标准的限制区域来检查测试通过与否； 　　反应池：反应池放在样品盘周围。电脑控制的针管与一个的微相接，收集样品和***。在预加热后，在针管臂的线圈位置，样品被注入反应池，温度可控制到50度。样品之间有一个清洗循环，以确保没有前面的样品残留。如有残留，可由软件测量并校正； 　　样品盘：样品盘放在工作区域的中心位置，可放60个样品、标准品，或控制放入位置，由递进数字标记。位置能被保留以用于少量稀释样品，并用红线标记。样品盘好取放，以放入或取走样品； 　　***盘：***盘可放18种***，由位于左边的半导体加热控制温度，电脑控制的针管与的微相接，用于运送样品和***。

流动***分析仪的体积小、功耗低,分析速度快,环境友好

流动***分析仪的体积小、功耗低，分析速度快，环境友好，***均在密闭的管路中流动，没有挥发性的气体产生；在线蒸馏等功能的应用，避免了大功率电炉和大量冷凝水的使用；在完成的工程化样机的基础上，已经进行了小批量生产，并具备了大批量的生产能力。采用的技术提高了市场竞争力、具有显著的经济效益、环境效益和社会效益。 　　该仪器采用主机集成操作系统、控制软件、大屏幕LED触摸屏的设计方法，通过触摸屏可以即时显示仪器当前状态的各种参数图谱，并方便进行更改设置，采用连续波长LED光源，使用寿命更长，光源更稳定。采用以太网通讯技术，数据传输速度更快，连接更方便，并且可以实现远程监控。还可根据需要选择或者后期增加其他参数，只需增加通道或模块即可，可延至6个通道，方便用户升级配置，减少***。 　　符合标准方法的模块式和集成式的设计，其控制软件可以设定基线、增益、加热器温度和状态、蠕动泵速度，单针103位或双针52位，流动***分析仪采用第三代微流技术，极低的***消耗量和排放量，除了适合实验室使用外，还可以用于环境应急监测。可实现单通道或多通道的任意配置，配置自动稀释器，实现单个或系列样品溶液的配置，芯片传感器能获取的信号稳定性多达115个样品位，取样位置可任意设定，结构紧凑，占用空间小，采用无气泡间隔液体系统，仪器可快速启动。