餐饮垃圾里哪些是湿垃圾？

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湿垃圾

湿垃圾是指容易腐烂的，会发臭有味道的生物质废弃物，主要有食物残渣、菜叶果皮、花卉香料几大类。

(1)厨房里每天产生大量的果蔬皮和剩饭剩菜，一定要专门收集和特殊处理。

(2)特别容易混淆的骨头问题，这样处理：大骨头属于干垃圾，如羊蝎子骨头、大排骨等；小骨头属于湿垃圾，如鱼刺、泡椒凤爪骨头等。

餐饮垃圾——资源循环利用

厨房中的每件物品都可以单独使用，但是当它们处于一个更大的系统中，便会产生不一样的效果。

节能环保型的厨房配置，会让资源更大程度得以利用。例如，对厨房环境进行改造，增强空间设计的部分，充分利用存放空间，减少卫生时间，提高工作效率。

一些茶饮品牌在环保命题上做了文章，可供借鉴。喜茶已在***门店陆续启用环保纸吸管，在提供可自然降解的纸质吸管之外，喜茶也向消费者建议，无加料芝士茗茶及纯茶茶饮可采取小口慢饮或直接饮用的方式，不使用吸管。

从去年开始，星巴克就宣布到2010年不再使用一次性塑料吸管，目前已在部门门店推出了无需吸管的杯盖以及纸质吸管。

对于餐企来说，杯子、吸管、包装纸和外卖袋等所有物品都能使用可回收或可再生材料制作。

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餐饮垃圾怎么制肥？

不臭又环保的蚯蚓肥：不少种菜的人，喜欢将蚯蚓多少为标准来辨别自己土壤的好坏。各餐馆的餐饮垃圾、居民的餐饮垃圾都不能随便乱丢，要把垃圾放在固定的地方，然后集中收集。因为蚯蚓以土壤中的动植物碎屑为食，经常在地下钻洞，把土壤翻得疏松，使水分和肥料易于进入而提高土壤的肥力，从而有利于植物的生长，并且蚯蚓的排泄物也是植物生长的肥料。而这种排泄物做成的肥料，目前在市场也有销售，它就是蚯蚓肥。“蚯蚓肥中含天然拮抗微生物，可***土传病害，长期使用不会滋生蝇虫。并且单一使用时不烧根，是公认较安全的有机肥。”一位菜友向记者介绍。

根据了解，蚯蚓肥富含氮磷钾、腐殖酸和大量的有益微生物菌、18种氨基酸和多种微量元素，养分全，肥力持久。另一种更便捷的方法，就是安装厨余垃圾处理器，简单快速的将厨房垃圾研磨成微小颗粒，排放到下水管，不仅能及时清理厨余垃圾，也可以预防下水管堵塞，减少倒垃圾的次数。同时，可使种植土壤疏松不板结，提高土壤的通透性、保水性、保肥力，利于微生物的繁殖和增加。使用时，不但没有臭味，还能大大降低室内异味和气体污染，保持自然的泥土的味道。

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