什么是餐饮垃圾？

厨余垃圾餐厨垃圾是指餐饮业单位，企***、学校、食堂等产生的食物残渣和废料，俗称泔脚、泔水或潲水。

餐厨垃圾以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分。具有含水率高、油脂、盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。

以上内容由北京瑞俊环保工程有限公司为您提供，今天我们分享的是餐饮垃圾处理的相关内容，希望对有需要的朋友能有所帮助！

餐饮垃圾里哪些是干垃圾？

干垃圾

干垃圾就是除了其他三种垃圾的垃圾。也就是说：不湿，也没什么用的垃圾(***垃圾除外)。坊间流传：如果你不知道手里的垃圾该扔哪个桶，那么扔干垃圾桶就对了。

(1)被污染的餐巾纸、厨房用纸、保鲜膜、烤盘纸；

(2)用过的一次性杯子、餐具、食品包装袋。

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餐饮人应该怎么控制垃圾源头？

垃圾的源头是食材。

餐企应提前预估食材采购的数量，控制食材成本，在不浪费的同时，更保证了食材的新鲜。再把那些浪费的食物边角料进行巧妙的组合搭配，物尽其用。这样一来，厨余垃圾自然就少了。

一些活禽可选择在屠宰厂处理好，后厨只需要简单冲洗、改刀即可。

来自杭州的一家披萨品牌，则选择由***厨房配货，半成品送至后厨加工，产生的厨余垃圾较少。对于一些大型团餐企业，可以让供货商尽可能提供干净食材，减少一些菜叶等厨余垃圾。

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餐饮垃圾怎么制肥？

不臭又环保的蚯蚓肥：不少种菜的人，喜欢将蚯蚓多少为标准来辨别自己土壤的好坏。因为蚯蚓以土壤中的动植物碎屑为食，经常在地下钻洞，把土壤翻得疏松，使水分和肥料易于进入而提高土壤的肥力，从而有利于植物的生长，并且蚯蚓的排泄物也是植物生长的***肥料。而这种排泄物做成的肥料，目前在市场也有销售，它就是蚯蚓肥。“蚯蚓肥中含天然拮抗微生物，可***土传病害，长期使用不会滋生蝇虫。并且单一使用时不烧根，是公认较安全的有机肥。餐厨垃圾作为城市垃圾管理的内容之一，对城市经济、社会、生态环境及居民的正常生活的影响越来越大。”一位菜友向记者介绍。

根据了解，蚯蚓肥富含氮磷钾、腐殖酸和大量的有益微生物菌、18种氨基酸和多种微量元素，养分全，肥力持久。同时，可使种植土壤疏松不板结，提高土壤的通透性、保水性、保肥力，利于微生物的繁殖和增加。使用时，不但没有臭味，还能大大降低室内异味和气体污染，保持自然的泥土的味道。据悉，当前我市厨余垃圾主要通过干式发酵产生沼气和有机肥料，沥干水分能够有效提升后端处置效率，同时减少臭气和渗滤液的产生。

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