餐厨垃圾处理的必要性

由于餐厨垃圾的含水率和有机物含量较高，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响和***作用，且容易滋长病原微生物、霉菌毒等***物质。如果将餐厨垃圾混合在生活垃圾中进行焚烧或填埋处理会造成有机物质、油脂的大量浪费，同时由于餐厨垃圾的热值低、水份含量高、不能满足生活垃圾的焚烧要求，会导致燃烧不充分而产生二恶因，而填埋过程中的高油脂、高含盐量的渗滤液非常不易处理，所以餐厨垃圾单独的、无害化处置和资源化利用就显得尤为重要。(1)厨房里涉及到的***垃圾相对较少，常见的就是火的枪和瓦思炉用的瓦思罐，里面是***的丁烷液体，用完后瓶子要丢进***垃圾桶。

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餐饮垃圾不处理会有哪些影响？

餐厨垃圾点多、面广。目前，国内大多城市和地区尚未对餐饮垃圾开展单独处理和统一管理的研究，我国传统直接将餐厨垃圾作为生猪的饲料或者提炼，少量被混入生活垃圾收运、处理系统进行卫生填埋。湿垃圾湿垃圾是指容易腐烂的，会发臭有味道的生物质废弃物，主要有食物残渣、菜叶果皮、花卉香料几大类。现在，泔水猪与泔水油已严重威胁着城市人群的身体健康，成为患病隐患。

餐厨垃圾作为城市垃圾管理的内容之一，对城市经济、社会、生态环境及居民的正常生活的影响越来越大。经过多年的努力，人们逐渐认识到这些有机垃圾应就地集中收集处理，实现废物的重新再利用和很大限度的回收，即有机垃圾的资源化。

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餐饮人应该怎么控制垃圾源头？

垃圾的源头是食材。

餐企应提前预估食材采购的数量，控制食材成本，在不浪费的同时，更保证了食材的新鲜。再把那些浪费的食物边角料进行巧妙的组合搭配，物尽其用。这样一来，厨余垃圾自然就少了。

一些活禽可选择在屠宰厂处理好，后厨只需要简单冲洗、改刀即可。

来自杭州的一家披萨品牌，则选择由***厨房配货，半成品送至后厨加工，产生的厨余垃圾较少。对于一些大型团餐企业，可以让供货商尽可能提供干净食材，减少一些菜叶等厨余垃圾。

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餐饮垃圾知识介绍

餐巾纸是干垃圾，还是湿垃圾？不管干纸巾还是湿纸巾，都属于干垃圾。

打包盒是干垃圾？还是湿垃圾？打包盒里的剩饭残渣是湿垃圾，餐盒是干垃圾，一次性筷子，是可回收垃圾。

应该怎么进行餐饮垃圾分类以及处理？

从餐桌开始干湿分离

在顾客看得见的用餐环境中，植入环保概念。例如，可以在门店内张贴垃圾分类的宣传页，在角落摆放分类垃圾桶，在纸巾盒、收银台等细微之处贴上环保小标语。

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