小麦淀粉哪个牌子好？

瑞麦嘉禾常年经营小麦淀粉，旗下经营的品牌较多，包括，河南濮阳的优昂淀粉、佳硕淀粉、素锐淀粉；河南卫辉的天鹅牌淀粉；山东鄄城的玉梅花淀粉；山东聊城的百瑞欣淀粉等，给客户提供了更多选择的机会，找到适合自己的产品。

不同品牌的小麦淀粉其水分、白度、黏度等各项指标多少有些不同，像百瑞欣淀粉水分低，比较干，用的时候可以多放些水，优昂淀粉水分比较高，用的时候就少放点水。

水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。主要制作原料是鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉，辅料有油、盐、料酒、姜。的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料，经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。色泽洁白，表面光滑，加温后做出的面点半透明酥脆爽口，蒸制品入口爽滑，炒制品酥脆。由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。

做糯米糍一定要用澄粉吗？

澄粉作用：1.增筋 2.澎化 3.可使糯米糍看起来半透明

做法：

材料：糯米粉 130克 、椰字粉 20克 、澄粉 20克 、莲蓉 150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料) 、凉水 75克 、糖 25克 、开水 15克 、植物油 25克 、椰丝 适量（没有椰字粉多加了20克的澄粉）

步骤：

1、将糯米粉和椰字粉加凉水和糖混合揉均

2、将开水冲入澄粉，将之烫熟

3、将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中。将植物油加入揉均成糯米团，分成16份

4、将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状。上笼大火蒸十分钟，取出，趁热将表面沾上椰丝即成

需要小麦淀粉和面筋粉的朋友欢迎致电上图联系方式，瑞麦嘉禾将竭诚为您服务！