在日常生活中，面包蛋糕等焙烤食品行业在面粉中加入活性谷朊粉可以使面粉快速擀面，增强面粉的吸水力，增加焙烤食品的数量，延长产品保质期，减少面包屑数量，使制成品形状更有规律。家庭饮食制作中也可添加谷朊粉增强口感，提高营养价值。
目前国内的谷朊粉不少依靠进口，其中以法国进口的居多。谷朊粉的生产技术门槛不高，国内已有几家***的成套设备提供企业。涉足经营谷朊粉的食品公司也不多，商机无限。
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谷朊粉是以小麦作为原料，经过深度加工后而成的谷物蛋白，内含有***所必需的十五种氨基酸。在食品加工过程中添加适量的谷朊粉可以提高食品的蛋白质含量，同时还可以提高钙、磷、铁等矿物质的含量，尤其是其中钙的含量很高，对婴***、青少年的健康成长非常有帮助。然而对于营养***来说，不管其做法如何，都有共通之处：大多会添加动物或植物性配料，因而在营养上都要比普通米饭有所加强，谷朊粉无疑是作料的一种有竞争力的选择，倍添口感的同时也能增加人们的食欲，丰富了饮食文化。
谷朊粉除了用作食品生产的添加剂之外，还可以作为配料居家食用，这里就介绍几种谷朊粉的居家食谱。
一 包饺子或包子。
北方人有包饺子（做包子）的习惯。做面团时在面粉添加1-2%的谷朊粉，能增强面粉的吸水性，使面团不易破碎，弹性增加，体积更大，擀面皮时会更容易，包出来的饺子也不易露馅。在剁制馅料时也可以加入1-2%的谷朊粉，会使馅料黏附能力更强，更易成团，味道更鲜美。含有***必须的十五种氨基酸，适用广泛，是面包、面条、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料。
二 麦片粥。
取生麦片100克，加入10克谷朊粉，搅拌均匀备用。鸡蛋两个，打散备用。取牛奶两杯，清水两杯，加入麦片中慢火煮开，此时加入鸡蛋，稍加搅拌即可食用。这样煮出的麦片比不加谷朊粉的显得更稠，口感更好。作为早餐食用还有一个优点是午饭前不易饥饿。
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在寒冷的圣诞夜，如果全家围在一起吃上一锅热气腾腾的蔬菜煲汤，真是人生一大美事呀！煲汤的蔬菜可以用很多种，这些要看自己的喜爱了，煲汤用面筋泡的不太多，而面筋泡的原料就是俗称素食的面筋粉 ，所以这道美味品尝到的人不是很多哟！七年前，无意中接触到谷朊粉，也叫面筋粉这个产品，从它上面瑞麦嘉禾看到了一些奔头。这时候如果自己能大显身手的做出来让家人们品尝，一定会得到真心赞美的。
做汤之前先准备：油面筋 ，西兰花，胡萝卜，杏鲍菇，高汤和盐。
把西兰花切成小花，胡萝卜和杏鲍菇切成滚刀放在边上备用。锅内先放胡萝卜和杏鲍菇，再加入适量的高汤，炖煮之胡萝卜和杏鲍菇变软。这时候再加入西兰花和油面筋，却记加入油面筋以后别掀锅盖，这样油面筋软软的好吃。
上面大图就是一锅美味的蔬菜面筋汤做好了。
在这里推荐优昂谷朊粉面筋粉给大家，炸出来的面筋泡会起个大，个头均匀。
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面粉种类很多，按照不同的分类方法有不同的叫法，按国标分为特精粉、精粉、普通面粉、低筯面粉和全麦面粉，里面还有特一粉、特二粉，一般是以出麸子多少和蛋白质含量、筯力差别而定的。按照是否有添加剂可分为：普通面粉（有添加剂但没标出来）、无增白剂面粉（除了增白剂，别的添加剂还是有的）和无任何添加剂面粉（这个才是真没有）。大家买的时候可以看看袋子有没有标明。按照加工工艺分为面粉厂组合机械面粉、农村小磨面粉和石磨面粉，其中以石磨面粉营养成份保存完好，因为没有经过120度高温的研磨，***等多种微量元素可以免遭毁伤，蛋白质品质保存完整。在煮米饭将快要熟时在它上面洒上一层谷朊粉，不但煮出来的饭更香更招引人的食欲，而且还能给***补充优质的蛋白质。
而小麦蛋白在普通面粉中的含量还是有限比例的，即使在石磨面粉中面筯含量也不高，所以就有了天然的小麦蛋白质产品——谷朊粉。这是一种绿色的食品添加剂，不是人工合成的，不是化工产品，从小麦中提取的。原来小的时候粘蝉用的其实类似于谷朊粉，只是没有那种纯，那是洗面洗出来的，但黏性已经非常好了，现在食品行业对于添加剂的要求越来越高，而且消费者对于“添加剂”也非常的敏感，选用谷朊粉这种绿色的面粉原料，是上佳的选择，在面点、面包和面筯制作方面都有出色的表现。它是面筋与小颗粒淀粉的混合物，再经过圆筛冲洗除去淀粉后得到湿面筋，将其送到谷朊粉干燥系统干燥后即成了现在袋装的谷朊粉。
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