麦淀粉可以制作的食物有哪些?
麦淀粉可以制成各种主食,如淀粉蒸饺,淀粉馅饼,烙淀粉饼,淀粉蒸糕,淀粉南瓜饼,淀粉饼干,淀粉粉肠等。淀粉面团是以上各种食品制作的共同步骤,也是制作关键。具体操作是:用小锅烧适量开水,水开时锅不离火,一边烧,一边加适量纯淀粉,并用筷子搅拌。关掉火源,待淀粉稍冷却后即可揉匀,水不宜太多,以搅拌后仍有1/3--1/4干淀粉为宜。这种方法制作的面团粘性好,可以制作淀粉面条,蒸糕等各种制品。
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小麦淀粉荞麦面的做法:
混合小麦淀粉和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,瑞麦嘉禾觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份,小麦淀粉批发商,分别用压面机先用厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到薄。
小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子:
首先紫薯切开,蒸熟,压碎,然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉,揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子,放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。
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