冰皮月饼怎么做？

糯米粉(冰皮)75g；粘米粉(冰皮)75g；澄粉(冰皮)50g；牛奶(冰皮)350ml；玉米油(冰皮)35g；糖(冰皮)45g

1、冷藏过的冰皮更容易操作，冰皮与馅料比例是3:2这样好操作，用75g模具，冰皮43g到45g馅料30g，按照这个克重把皮和馅分好，陕西小麦淀粉批发，蛋黄170度烤箱烤6分钟取出切开两半，不然有点大，豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g

2、下面开始包了，取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面

3、用虎口满满将皮包起来

4、后收口，搓圆，再裹一层糕粉，模具上也沾一层糕粉，把面团小心放进模具，用手指按压边缘，确保每一个花纹都印上

5、全部做好了，冰箱冷藏一会再吃，很弹很糯，馅料也很有层次

需要澄粉、小麦淀粉的朋友，可致电瑞麦嘉禾，联系方式如上图。

小麦淀粉是如何制作肠粉的？

肠粉制作所需要的原料：小麦淀粉、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉、水、鸡蛋、葱、酱油、花生油

首先将秤好的粉浆材料放入盆里， 加入清水，用勺子拌均匀成粉浆。 鸡蛋打在碗里，加适量水，搅打均匀，葱切粒。 肠粉盘扫一层花生油，1.5勺粉浆倒入盘里，加入少量蛋液和葱花。锅里水烧开后，将两个肠粉盘放入。 大火蒸3分钟即可。 用刮板横向刮出肠粉。 肠粉装碟，用另一蒸锅小火加热，待全部肠粉做好了才取出来。另用锅加热花生油，趁热倒进装了生抽的碗里，吃的时候淋上去就可以了。

怎么做水晶虾饺？

原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，平谷小麦淀粉批发，干笋丝125克。

调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。

做法：

1.将澄粉、淀粉加盐拌匀，小麦淀粉批发，用开水冲搅，加盖儿焖５分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。

2.生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，东城小麦淀粉批发，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。

3.在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻。

4.将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可

营养要素：主料澄粉、淀粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸。

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