厨房设备

电烧烤炉连柜座 ZH-TH 特点：功率大，升温快，；

外形全不锈钢，简约美观，清洗方便；

铸铁烤网保持热惯性；

可调节炉脚。

电烧烤炉连柜座 ZH-TH 参数：

型号Model：ZH-TH规格Dimension(mm）： 800x900x(850 70) 功率Power（kw）：12电压Volts（V）：380净重N（KG）：128

商用厨房排烟设备如何确定风管的尺寸？

计算公式为：主风管截面积=风量÷风速÷3600

说明：在公式中÷3600是因为每小时有3600秒，为了终计算单位一致，所以要除以3600。

我们来计算一下

主风管截面积=15000÷10÷3600=0.42㎡

可以选择700*600或800*500的主管道

公式可以简化成为：

主风管截面积=风量÷36000

注意：当顶部空间有限时，可适当增加36000这个数值，也就是提高了流速，但以不超过42000为宜。

商用厨房排风设备验收标准:

不管是酒店厨房还是街边饭店厨房，在烹饪过程中，都会产生大量的油烟和水蒸气，不仅对工作人员身体健康造成了威胁，也会对后厨工作环境造成污染，影响工作人员状态，甚至倒流到餐厅，污染就餐环境。如此看来，酒店厨房通风排烟是及其重要的，那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严格的，下面我们就来看看具体的酒店厨房排风验收标准。

一：食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品：餐饮具：加工设备设施污染。

二：烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵，过滤器应便于清洗和更换。

三：产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。

四：排气口应装有易清洗：耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止***动物***的网罩。

五：采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。

消毒库/热风循环消毒存储库产品优势：

1、消毒时间短：一个小时消毒温度可达130℃；

2、消毒彻底：由于消毒温度高各类***在这个温度下完全无法存活;消毒风干一体的功能,可使餐具在重叠情况下，且库体内任何位置的物品都能得到有效消毒；

3、可按需定做：体积大可于聚消毒储存于一机，可避免其它消毒形式消毒后另行储存消毒物品，造成二次污染。

性能特点：

1、库体内外壁采用不锈钢板制作，厚为0.6mm、库体为100mm厚专用保温板经复合压制而成的，门为双层钢化玻璃，可耐高温300度。地板加铺3mm厚防滑铝板，防止湿滑，更加人性化。库内配防水、防潮灯。

2、控制箱面板上装有温度显示设定，消毒保温时间设定、及风机加热启动停止等操作按钮， 操作方便；消毒温度（90-120度）、时间可控、数字显示、直观准确。

3、该设备利用循环热风对洗净的餐器具进行杀菌、消毒，循环热风使库体内的各点温度保持均恒温（温差在±3°），库内的餐具消毒更加彻底，该设备并具有烘干、贮存等***。

4、此设备具备容量大、适用性强、升温快、造价低、体积可根据客户要求和实际空间而制作等优点。

5、可根据需要，设定为前后开门，更方便使用。