厨房设备

1、要先了解厨房的平面结构，天津不锈钢厨房设备，尺寸和空间的高度。在购买了北京厨房设备之后，不锈钢厨房设备，是需要放置在厨房里面的，这个时候就需要对厨房的空间尺寸有个详细的了解，比如它的平面布置情况，每个空间的高度，北京厨房设备的高度，同时还需要了解下管路的走向，风机的***以及污水出口等的问题。

2、要有良好的卫生环境。在使用北京厨房设备的时候，需要格外注意卫生方面，这就需要厨房内要有符合卫生和消费的环境，比如燃气方面，锅炉蒸汽或者是电力方面等，这样才能保证食物的安全和新鲜。

3、对于厨房内的工作区，要进行划分。在操作区，不锈钢厨房设备，要按照厨房的平面图和北京厨房设备的配置状况合理的安排，比如合理的划分烘焙区，烹饪区，烧烤区等，这样才能满足烹饪方面的工艺要求。

4、在冷藏区，这样是贮存生的和熟的容易腐烂的食物，在粗加工区，这样是对原材料进行初步的加工处理，不锈钢厨房设备厂家，比如摘叶，对鱼肉进行开生等；在白盒区内，主要是制作板材的拼装，工艺的拼装以及食品的调制等。

厨房设备

筹划单位、学校食堂都需要哪些厨房设备？

为了保证员工的饮食需要，提高工作效率，企业单位会筹建食堂；为了保证学生的饮食健康，提高学习效率，学校会筹建食堂；为了保证士兵的身体强壮，训练有序，往往会筹建食堂。因此，食堂对于这位单位来说是多么的重要。但 是食堂一般都是需要什么设备呢？ 一、主操作间

1.热菜间

设备清单：单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩

2.凉菜间

设备清单：四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开调理柜、四层货架、三星水池、洗手星盆、双层工作台、紫外线消毒灯、***空调等

是，筹建食堂都需要哪些厨房设备呢？下面小编详细说说。

二、面点间

设备清单：双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜等。

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三、售饭间

设备清单：双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等

四、洗消间

设备清单：污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、残食台、三星水池、双层工作台、消毒柜、收残车等。

五、粗加工间

1.蔬菜粗加工间

设备清单：四门高身雪柜、双层工作台、双星水池、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等

2.肉类粗加工间

设备清单：绞肉机、切片机、四层货架、双层工作台、单星盆台、双星水池、四门高身雪柜、卧式冰箱等

六、库房储备间

设备清单：四层货架、米面架等。

一般食堂有这些种类的设备基本可以满足要求的。

厨房设备

A、设备结构

　　1、铁板烧设备由主机、外围装饰、油烟净化器及风机组成。

　　2、设备台面采用进口合金钢，厚度为20mm，材质不变形、不变色。

　　3、设备为整体化设计，无需组装和拆分。

　　4、定制非标设备可现场拼接。

　　B、铁板烧加热方式

　　1、燃气加热参数：

　　煤气：每小时用气量2.28立方

　　液化气：每小时用气量0.6公斤

　　

　　2、电加热参数：

　　电热管加热：380V/50HZ 功率8KW 三相五线制

　　电铝板加热：380V/50HZ 功率6KW 三相五线制

　　电磁盘加热：380V/50HZ 功率8KW 三相五线制

　　C、台面加工过程：

　　通过热处理、刨加工、研磨等工序使台面平整、光滑。

　　D、内部构造：

　　1、主热系统：

　　燃 气：9寸铸铁燃烧器，由燃气开关制铁板烧温度，主热范围500mm×500mm。

　　电加热：由电热管、电铝板及电磁盘加温，由温控器控制铁板烧温度，主热范围600mm×400mm。

　　2、保温系统：

　　主热以外的面积就是保温系统，其温度控制在100度以下，人性化设计，避免客户好奇触摸铁板台面而带来的安全隐患。

　　3、防火系统：

　　防止明火进入排风管道的功能，杜绝明火带来的安全隐患。

　　4、废气处理系统：

　　使设备内部的废气正常的循环排出。

　　5、双重油烟处理系统：

　　设备内部自带滤网及集油抽屉，避免大量油污进入管道，直接滴落在集油抽屉中。

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