厨房设备

冷库突然不制冷的原因及处理办法

1.检查结霜

首先，当发现冷库制冷异常时，先检查冷库内蒸发器上是否积霜过厚，若是结霜过厚，则应先尝试化霜，待化霜完毕之后再测试冷库的制冷性能。

若无结霜问题，接下来检查下冷库的控制器参数设定是否正确正常，要根据***技术人员在调试之时设置的参数来进行校对哦。

2.管路密封

检查制冷剂是否渗漏，用清水或是肥皂水涂在管路连接处，有气泡生成说明制冷剂有渗漏，如发现有渗漏，则应立刻请***冷库维修人员来现场查看，补充制冷剂并对渗漏处进行处理。

3.库体气密性

冷库气密性出现问题，饭堂厨房设备如何选购，自然严重影响到冷库的整体温度，在发现冷库制冷效果差后，及时检查冷库门的密封是否完好，并作出及时处理。

4.检查冷库的控制器

特别提醒：经常观察冷库设备压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整系统供液量和冷凝温。

对于夏季才开启冷库的朋友们还有一点很重要，冷库若长时间不启动，快餐店厨房设备如何选购，突然开启便在高温下运转，加之冷库门开关国语频繁，会导致冷库库温还没达到一定要求就停机，这时要先检查下机组和冷凝器上是否有污物，污垢会阻碍散热进而导致制冷机冷凝压力过高。这时为了保护压缩机，在压力控制器的作用下机器停止运转，等到散热良好后，按一下压控器上黑色复位按扭，机器即可自动***运行。

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商用厨房排风设备验收标准:

不管是酒店厨房还是街边饭店厨房，在烹饪过程中，都会产生大量的油烟和水蒸气，不仅对工作人员身体健康造成了威胁，也会对后厨工作环境造成污染，影响工作人员状态，甚至倒流到餐厅，污染就餐环境。如此看来，酒店厨房通风排烟是及其重要的，那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严格的，下面我们就来看看具体的酒店厨房排风验收标准。

一：食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品：餐饮具：加工设备设施污染。

二：烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵，过滤器应便于清洗和更换。

三：产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。

四：排气口应装有易清洗：耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止***动物***的网罩。

五：采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。

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1、修整楼板预留洞(大的偏差通知土建方打凿)，首先弹出楼板预留洞的中心线，以中心线为基准按予留洞尺寸要求修整。

　　2、依据安装图对各层管道进行分配。

　　3、从下至上逐层安装，调整好垂直度后，临时用砼块将排风道固定。

　　4、对上下两根排气管接口处用胶拌素水泥浆，餐馆厨房设备如何选购，按0.05:1重量比混合砂浆刮涂于管端对正座严。

　　5、厨房等截面排气道，每5层做一次承托处理。

　　6、分段工程完成后，厨房设备如何选购，对垂直度、进气口高度、管体质量进行检查。

　　7、分段完工后，进行管口遮盖，防止杂物掉入管道内。

　　8、因排气道为薄壁构件，在搬动和安装时均应轻抬轻放，不得冲击碰撞，并不得在管道上堆放重物和行走。如有局部损伤，在不影响使用效果前提下，可用1：2水泥砂浆加5%胶水现场修补。

　　9、系统完工后就对系统进行自检。

　　10、排烟管道请勿往下水道排，这样做结果往往是厨房排烟不畅，餐厅无法正常营业，而后停业改造通风系统。

　　11、小区、大厦开餐厅不能做管道的，一定要慎重，油烟净化设备供应商要有足够的能力和实力做好油烟净化工程。

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