感官鉴别法

感官鉴别法主要通过视觉、嗅觉、味觉和触觉来识别。化冻分辨真假肉是日常可操作性的方法，化冻后，掺杂肉肉色极鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而自然肉即使用手撕，红白肉都是相连的。另外，通过“涮烫”的方式也可对真假肉进行基本识别。在进行消费时，1好使用清汤锅，真肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开少泡沫，吃在嘴里有肉的鲜香嫩。而假肉入锅即散、泡沫多、肉质粗糙等特点。此类感官鉴别方法可以作为一种辅助的鉴别手段。

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晶典便携式QPCR搭载肉类成分鉴定检测***盒

晶典便携式QPCR仪，具备可靠的系统、丰富的扩增功能、精准定量、多通道荧光、稳定的光源、高灵敏芯片、快速控温等技术优势，毒物鉴定检测多少钱，搭载相应的肉类成分鉴定***盒，从而实现肉类掺杂的快速检测。目前，肉类鉴定品种包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅。检测结果准确度高，速度快，1.5小时内可以判读结果，数据传输快捷实时共享，便于携带易操作，适合于大型超市、农贸市场、肉类交易现场检测。

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鉴定检测

采样依据和采样人员的确定

在样品或产品标准中对采样方法和数量都做出了相应的规定，应严格按照标准进行采集。对***部门指令性的检验任务，要严格按照细则或规范要求来随机抽取检验样品。采样人员必须熟悉相关样品或产品的采集标准和方法，坚持原则，拥有较高的职业道德，同时应持证上岗。在有条件的清况下，做到采样和检测分离，采样时必须有两人或两人以上在场。

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