近红外光谱技术掺假鉴别快速准确
近红外光谱是指介于可见光区与中红外光区之间的电磁波,波长范围约为780nm~2500nm。绝大部分有机物都含有氢基基团,因此会在近红外区域内产生吸收峰。
根据这一原理,鉴定检测机构,利用近红外光谱仪完成样品光谱信息的采集,通过内置的快检模型软件,可实现对食品质量指标的定性判别、定量分析。
在美国、日本等发达***,近红外光谱广泛应用于食品、饮料、农产品等多个领域。而我国近红外光谱技术的发展时间较短,目前主要应用于、制药等领域,在食品行业的应用较少。
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食品检测
我们在对食品中“闯入”的菌株进行鉴定的时候,可能会遇到生化鉴定***种类难于选择、鉴定率低、或者是鉴定周期过长的情况。这不仅耗费大量的人力物力,还浪费了宝贵的时间。对于企业而言,如果由于产品被微生物污染,食物鉴定检测机构,导致检测周期过长,安全鉴定检测机构,势必会造成大的经济损失。因此快速鉴定微生物的需求也变得越来越强烈。
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食品真伪鉴别
民以食为天,但随着社会发展,食品生产中以假乱真、以次充好的水平和手段却越来越高明,度极高的产品给分析工作带来了巨大困难,使许多传统的鉴别方法失效,如何运用新型的技术手段来进行鉴定食品的真实性,已成为当下食品科技的研究前沿——食品组学。
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