苏轼《书东阜子传后》中自述:“天下之不能饮，无在予下者。'这是他对自己酒量的一种评估，又说“天下之好饮，亦无在予上者”，玖多宝酒业久多宝加盟，是说他对酒的喜欢程序，玖多宝酒业久多宝国礼用酒，既没酒量，玖多宝酒业久多宝***酒，又如此热衷，当然是对酒趣一一其中包括品评这种体现酒文化的chi情了。宋代诗人范成大也曾说: “余性不能酒，玖多宝，士友之饮少者，莫余若。而能知酒者，亦莫余若也。口敢下“知、酒”的断言，评酒自在其中了。

评酒的历史在我国源远流长，不少古代文人学士写下了许多品评鉴赏美酒佳酿的著作和诗篇。明·袁宏道的《筋政》中说:“凡酒以色清味冽为圣。色如金 而醇苦为贤。色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子。以腊酿醉人者为中人。以巷醒烧酒醉人者为小人。” 清·梁绍圭《两般秋雨庵随笔》 中对酒品的香、昧、色等方面均有精辟的品评论述。说明评洒在我国古代已经达到了很高的水平。

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