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餐用具清洗消毒方法①

餐用具清洗消毒方法

一、清洗方法

（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：

1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。

2．用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。

3．用清水冲去残留的洗涤剂。

（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。

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（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）

附件2 ——内容⑥

3) 温度di：与其他几种推荐的物理消毒方式比，温度di（85°C），而其他两种方法分别是100摄氏度和120摄氏度；

4)从现实世界来看应用洗碗机对餐具清洁消毒也是被现实世界普遍接受和认可的。

附件2 ——内容⑦

同时洗碗机还具有降低餐具破损率、降低劳动强度、使餐具卫生严格达标、使工作标准流程化、节省用水量等优势，如果客户仍旧觉得采用人工清洗餐具的方法习惯，不愿意使用洗碗机，那我们只能表示遗憾，当电脑开始应用的时候还有很多人不习惯使用电脑呢，现在又如何？社会进步、机械代替人工、***淘汰落后是社会的潮流。如果你用眼睛一看，洗过的餐具上还有米粒、或碎菜叶、或碎鸡蛋皮等等，那当然是不干净。

食(饮)具消毒卫生标准

【GB 14934—1994】

中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

7.6　个人卫生与健康要求

　　7.6.1　各饮食企业及个体摊点，应对从业人员进行卫生知识教育，***学习《中华人民共和***品卫生法》和本标准的有关规定。

　　7.6.2　食(饮)具洗涤、消毒员及有关人员，应勤洗澡、理发、剪指甲、洗衣服，工作时应穿戴白工作衣(白围裙)、帽，上班前，大、小便后，坚持洗手消毒。

　　7.6.3　消毒员应进行健康检查和预防***。患有痢疾、、性肝yan等消化道病(包括带菌者)和活动性肺，化脓性或渗出性皮fu病者，不得从事此项工作。

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