附件2 ——内容①

***食品***监督管li局（现为***卫计委 — 机构调整的结果）作为我国相关领域的quan威的***层面的***部门,在2011年8月22日发下了***药监食（2011）395号文件，395号文件中推荐了餐具的清洗、消毒及保洁方法（及餐具保存方法）。洗碗机租赁业务客问答“Di二个问题”【第二个问题】※我用过洗碗机，洗不干净。

北京久牛科技欢迎您的致电，期待与您的合作！ 我们不仅要为您提供良好的产品，还为您提供良好的服务，期待与您的合作！

（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）

附件2 ——内容②

为什么是“推荐”使用，而不是规定“强制”使用呢？因为方法不是wei一，无论清洗方法还是消毒方法，能够达到相同效果的方法都不止一种，所以是推荐而不是强制。该文推荐的餐具清洗方法包括手洗餐具手洗餐具（分为三步：拨盘、用洗涤灵溶液洗涤、用清水漂清）和使用洗碗机清洗餐具（按设备说明书操作）；【答】“***药监食（2011）395号”文件的附件2抄录如下：北京久牛科技欢迎您的致电，期待与您的合作。推荐的餐具消毒方法包括物理消毒和化学消毒。

三个指标

中华人民共和国的GB-14934***标准确定了餐饮具干净与否的标准。其实通读整个标准，三个指标决定“是否干净”，即：感官指标（橘色标注）、理化指标（绿色标注）、xi菌指标（红色标注）。接下来详细解度一下这三个指标是什么意思：

北京久牛科技欢迎您的致电，期待与您的合作！