附件2——

餐用具清洗消毒方法②

二、消毒方法

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

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（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）

餐用具清洗消毒方法④

餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。

（三）保洁方法

1．消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。

2．消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

附件2 ——内容④

而我们之所以建议使用洗碗机，是因为使用洗碗机具有如下的特点：

1) 效率***gao：“洗碗机方式”即在***推荐的餐具清洗方法中、也在***推荐的消毒方法中。而“其他的方式”要么只能清洗、要么只能消毒。