食(饮)具消毒卫生标准

【GB 14934—1994】

中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

7　食(饮)具消毒卫生管理规范

7.1　食(具)消毒设施的卫生要求

7.1.1　食(具)消毒间(室)必须建在清洁、卫生、水源充足，远离厕所，无***气体、烟雾、灰沙和其他******品污染的地方。严格防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿。

7.1.2　食(具)洗涤、消毒、清洗池及容器应采用wu毒、光滑、便于清洗、消毒、防腐蚀的材料。

7.1.3　消毒食(饮)具应有专门的存放柜，避免与其他杂物混放，并对存放柜定期进行消毒处理，保持其干燥、洁净。

7.1.4　有条件的单位和个体摊贩，应配备食(饮)具消毒设备，并严格按操作规程使用。

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7.3　洗消剂、消毒器械卫生管理

　　7.3.1　食(饮)具洗消剂、消毒设备应符合***有关卫生***。

　　7.3.2　饮食企业所使用的食(饮)具无法进行煮沸或蒸汽消毒或在食品卫生监督机构zhi定情况下，方可用化学洗消剂进行洗涤和消毒。

　　7.3.3　食(饮)具洗消剂、消毒器械，必须由省、自治区、直辖市食品卫生监督机构报卫生bu批准后，并注明可用于食品消毒字样，方可投产、销售、刊登广告。在***尚未批准前，可在当地试产试销，并报卫生bu备案。

　　7.3.4　使用洗消剂，应注意失效期，有条件的单位可定期测定其有效成分的含量，并应有专人负责保管。

附录A

个体摊点食(饮)具消毒卫生要求

(补充件)

A7　对于一次性的食(饮)具，用后必须废弃，不得回收再用。

A8　个体摊点较集中的地方，各地可结合具体情况，采取集中式的消毒方法。

A9　由于食(饮)具消毒不严，造成******与流行，食品卫生监督机构依据《中华人民共和***品卫生法》酌情给予处罚。

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