另外关于研磨颗粒与咖啡冲煮温度也有一定的关系，咖啡颗粒研磨得越细，总表面积就会增加，与水接触时也就相对可以溶出较多成分。

想要冲出一杯好喝的手冲咖啡，永定咖啡，咖啡粉的颗粒要比浓缩咖啡大，更重要的是研磨度要均匀：颗粒太细的咖啡在与热水接触时经常会发生过度萃取的情形，咖啡机租赁公司，将杂质一并溶出，结果带出咖啡的苦味、并使咖啡的香气模糊不和谐。至于粉末的颗粒大小则得依据手冲方式、冲煮分量（水量）和过滤方式来决定。

咖啡本身对温度有一定的要求，如果温度超过93度，咖啡会出现过度萃取的现象。黑咖啡，咖啡味道容易变苦。

手冲时的水温，大概落在83度到95度之间，若水温低于83度，则咖啡粉的萃取会不足。反之，若高于95度，可能你才刚把水加下去咖啡粉就过萃了。

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“单向排气阀”咖啡袋能隔绝包装袋外的光线和空气***，使咖啡豆能在的保存包装状态下，保持咖啡豆的新鲜原味。

烘焙完成的咖啡豆，通常用铝箔袋密封包装起来，可避免咖啡豆与光线和空气的接触而导致香味迅速散发和氧化。烘焙后的咖啡豆会自然散发出二氧化碳，如积留在包装袋内会影响咖啡豆的品质，而袋子上的“单向排气阀”能让袋内多余气体排出，而选购咖啡时可挤压包装袋闻出香味。

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