《都挺好》里头苏大强为啥要趴在地上喊我要喝手磨咖啡。扪心自问，你喝了单品以后你还会回去喝速溶吗？咖啡的香气是自然物质，一旦磨成粉以后，咖啡就会在很短的时间里把这些芳香物质挥发掉。即便是用新鲜烘焙的豆子买的时候才磨粉，优瑞全自动咖啡机销售，过两天喝的时候，东四街道咖啡，味道已经流失不少，原豆是保存香气物质好的方式，接下来，就讲一讲怎么磨。

研磨咖啡豆是冲煮咖啡的一步，但也是不少人容易失败的一步，不是磨得太细，就是太粗，间接影响到咖啡的口感，今天就给大家总结一下咖啡豆应该如何磨好。

桂拿铁一开始进入大众视线的时候，被视为一种人类的饮品，但随着不断的创新研发，桂拿铁终于为自己正名了。如果不喜欢桂强烈的味道，可以尝试结合百利甜酒、海盐焦糖酱、黑糖、南瓜……制作成各种各样的桂拿铁，和秋天简直不要太配！豆蔻、八角、花椒、丁香……自从桂从香料家族中脱颖而出之后，其他奇奇怪怪奇葩的香料也跟着跑了出来，不过讲真，豆蔻的味道还是比较清新的。同样用果糖糖浆腌渍豆蔻，然后用带有豆蔻香气的糖浆来做拿铁，再搭配香草糖浆、或玫瑰糖浆、或百利甜酒，都能够碰撞出不错的咖啡味道。

在20世纪50年代和60年代建立的精品咖啡行业的质量标准中，使用各种萃取方法获得约20%（通常范围为18-22%）的萃取率被认为会获得佳质量的咖啡。在随后的很多年中，这些既定标准通常被称为金杯准则，并在国际上被许多机构、教育***和标准接受。几十年间，无论是咖啡的栽培种植技术、处理技术、烘焙技术统统得到了飞跃性的发展，金杯标准已经不再是一个放之四海而皆准的准则。但对于咖啡萃取来说，ILLY进口咖啡豆，它仍然具有一定的参考意义，特别是数字折射计咖啡浓度仪出现之后，使得根据咖啡浓度快速调整萃取方案成为了可能。


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