颗粒大小(Screen Size)在17-18目之间，这个等级的咖啡价格比较实惠，是普遍的咖啡等级。

AB：KenyaAB颗粒大小在15-16目，是和B级的混合，半自动咖啡机，因为这两个会混在一起卖，所以称为AB，一般咖啡收成有较多咖啡属于这个级别。

C：颗粒大小在12-14目，算是小颗粒的豆子。

TT：表示豆软，TT是从AA、AB经过气流分选机筛选出的轻豆，硬度不合标准，通常是有缺损的豆子。

T：颗粒大小(Screen Size)在12目以下，通常只剩下碎屑、瑕疵豆，以及4.8公厘以下的小粒豆。

而瓜地马拉，哥斯达黎加与萨尔瓦多等中美洲***，都坐落在高山起伏的山区，境内的咖啡农场都位于高度不同的山区，咖啡机出租公司，因此用产地的高低来划分咖啡豆的等级就很有必要了。

3. V60这类V子滤杯冲煮为什么总是说绕中间大小冲？为什么说不要注水到边沿？因为虽然设计上有纹路，也有滤纸贴合防止“侧漏”，但是冲刷滤纸这种错误还是经常有人犯的，可能是冲击力过大，可能是绕的太靠外，总之冲穿了贴在滤纸内壁的咖啡层就会形成“通道”，咖啡机租赁服务，咖啡淡而无味就在所难免了。

而咖啡界的花瓶CHEMEX就有点不一样了。首先是它设计是为多人冲煮，因此更不要用单人份的粉量去冲！并且它更多的是以浸泡为主导，看如此“长”的萃取区域，你若想通过大水流冲击到底，推荐是用美式冲法只在***注水让底层咖啡粉有一定的翻滚，然后是一次性注入到合适的水粉比然后让它滤过咖啡即可~

所用的咖啡通常都是比较深烘的豆子，如果用很浅烘的咖啡，咖啡，你就会发现它容易堵塞，而且咖啡粉没有“爬”上来贴住杯壁形成过滤层而造成咖啡偏淡，但加粗研磨度的话，水又会很容易溜走萃取不足。

杯测出问题考虑因素：

咖啡豆的新鲜度、咖啡的冲煮问题、咖啡的水质。

　　杯测原则：注意卫生、礼让为先。

杯测礼仪：1、参加杯测的时候，请不要喷香水。

2、在闻干香的时候，尽量不要将杯子拿起晃动咖啡粉，这样子会造成咖啡风味流失过快，从而影响到杯测的客观性。

3、一个杯测碗内不要同时出现两把杯测勺，不要用勺子敲桌子，所以洗过杯测勺之后在纸巾上轻轻沾一下就好。

4、杯测时请保持安静，尽量克制住分享自己感官体验的冲动，以免影响他人的判断。

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