咖啡烘焙噼里啪啦的声音是烘焙咖啡豆的“个爆裂”声和“第二个爆裂”声在烘焙咖啡豆时，咖啡机出租，发生热解过程的结果，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始爆，持续约2分钟，其声音低沉，进口耶加雪啡咖啡豆，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸发、排气，田村路街道咖啡，第12分左右发出第二爆，声音猛烈尖锐，表示细胞纤维断裂，烘焙愈深。

当咖啡豆内部温度达到200°C时会释放内部蒸汽，发生次爆裂，大约两分钟后，所有咖啡豆的次爆裂停止。

迎来一次爆之后，产生的某些成分又开始一边发热一边分解，当咖啡豆内部温度达到约230℃，内部气体会再次释放，这个过程中会有气体产生，使豆子继续膨胀。伴随着咖啡豆的膨胀，细胞再一次被***，紧接着又会发出噼啪声，这就是所谓的“二次爆”“三次爆”。

人文气息型

书籍与咖啡馆对于文艺人士来说是必不可少的，在这个电子书横行的年代，他们想要的不仅仅是文艺小清新更多的是具有人文气息的场所。如果你的咖啡馆有随处散落并且触手可及的书籍时，会很吸引这类型的咖啡受众者。

很多咖啡店一下开、一下关，失败的主要原因就是把事情想得太简单，其实，每一种事业的开创都需要热情与执着，世界上没有轻松赚大钱的事业，也没有略懂皮毛就可以成功的生意，开咖啡馆是一份事业，虽然小，但是也要大量的投入，大量的学习成长才能获得成就。

每棵树上都覆盖着对生长起保护作用的绿色蜡质树叶，咖啡樱桃沿着树枝生长。根据品种的不同，咖啡树需要三到四年才能结出果实。美国***咖啡协会指出，平均每棵咖啡树每年生产10磅咖啡樱桃，也就是大约2磅的绿豆。

但是咖啡有不同的品种，它们的咖啡豆有许多不同的特点。大小、口味和抗病性等因素各不相同。

咖啡果的结构

一层一层的咖啡樱桃咖啡樱桃的皮叫做外果皮。

它是绿色的，手冲咖啡豆专卖，直到它成熟成明亮的红色、***、橙色，甚至粉红色，这取决于品种。绿色咖啡樱桃不应该与绿色咖啡豆混淆，绿色咖啡豆是从成熟的咖啡樱桃中取出的未经烘焙的种子。

樱桃皮下面有一层薄薄的中间果皮，通常称为果肉。粘液是果肉的内层。在粘液下面还有一层果胶。这些层富含糖，在发酵过程中非常重要。

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