1、融合至四五分满，桃心拉花如果不用压纹的话在中心位置选点注入比较好，需要压纹的话在三分之一处选点注入，注意流量大小，飞马半自动咖啡机，一开始是垂直注入，拉花缸贴住咖啡杯。

2、这时你应该在杯子里画一个“S”型，这就是玫瑰拉花的层。

3、开始继续倒入奶泡（必须放低壶口且快速倒入奶泡）前推，全自动咖啡机，制作玫瑰花花瓣。

4、重上述的过程制作好第四层花瓣后，一边减少奶泡流量一边提高奶泡壶，然后画叶子，常营咖啡，拉花缸轻微摆动后使图案自然形成，这时不用担心图案歪了，保持摆动，收尾，提高拉花缸，小流量一条直线收尾。

5、花瓣中间画出一道花茎，这样就完成玫瑰拉花了。

一爆是烘豆师在烘焙过程中专注寻找的声音，当一爆发生，烘豆师对于火力与时间的控制特别重要，任何调节也能影响一支豆的风味好坏。一爆既是一个提醒，也是咖啡豆烘焙中发展风味不可缺少的元素，咖啡豆销售商，聆听烘焙中豆子滚动的声音以及爆裂时的绵密程度与声音强度有助于咖啡豆烘焙，在「一爆」过程中，除了物理的反应，也同时代表着咖啡豆化学上的转变。咖啡豆次爆裂的声音听上去类似于爆米花爆裂的声音，而次爆裂声比第二次爆裂声更加响亮，第二次爆裂声听起来更像是谷物早餐 Rice Krispie溶解在牛奶中的声音。

咖啡馆的运营，要明白工作区的清洁重要性管理，设备的日常清理与维护极为重要。如机器、过滤器、过滤手柄未能经常清洗，做出的Espresso会有腐油味。

不仅是设备上的维护，咖啡师的服务技能也是很重要的。

以上从基础的咖啡豆认识，到管理一家咖啡厅你将会知道藏在细节里，在通往职业咖啡师的梦想之路上，会经历许多艰辛

要具备形象良好、举止大方、口齿清晰；须精通咖啡相关的理论知识，了解咖啡豆特性，精通商业半自动咖啡机；要有良好的服务意识，如想开店也需有管理技能；因此具备自我学习、不断创新的能力非常重要。

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