相信大多数手冲咖啡爱好者的泡煮比例,应落在此区间内,我们的手冲泡煮比例为1:15~1:16,即“金杯准则”的1:16.5~1:18.5。
当然也有些手冲咖啡爱好者采用较极端的泡煮比例,比方喜欢重口味的常以1:10来手冲(即金杯比例的1:12.5),咖啡机出租公司,利用较高浓度来弥补萃取的不足,也就是只求萃取低分子量与中分子量的酸甜滋味物,避免萃出高分子量苦涩物,虽然亦可泡出醇厚的美味咖啡,但浓度太高,WEGA毕加索咖啡机,一般人不易接受,而且太浪费咖啡粉,不值得鼓励,其实,以较正常的1:12(即金杯比例的1:14.5)亦可泡出很醇厚的好咖啡。
咖啡师和客人打交道是必不可少的但是他们能经常被客人的一句话气死
却只能内心万马奔腾今天,就把咖啡师们内心想说又不能说的话公诸于世
先献上咖啡师讨厌的话前三名
“来杯美式咖啡,记得给我拉个爱心”
这杯咖啡,可以难倒一切咖啡师,连世界也不例外!
第二名
“你们这咖啡都酸了还卖!”
客官,你点的可是肯尼亚AA啊……
第三名
“,这店里连咖啡伴侣都没有?”▼
喝速溶,在家就行了,何必为难我?
冷静冷静,下面还有9句排名不分先后
“拉花多简单,商用咖啡机维修,给我两斤奶,我就能练会!”
品种
咖啡有上百个不一样的品种,每个品种的风味特性都截然不同。
这里我们介绍咖啡两大原生种,阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)。
其他的品种,大多数就是由这两大原生种衍生、突变、配种出来的。
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