浅烘焙主要是为了享受咖啡生豆所含的多样的香味。也就是说，减少深烘焙时形成的咖啡香味，更加突出生豆自带的特性。所以选择浅烘焙咖啡的要点就在生豆的新鲜度以及生豆所含的丰富的香气。

浅烘焙的咖啡，其咖啡细胞***还没有充分膨胀，且协助萃取咖啡的毛细管还没有充分形成。所以酸味较突出。如用通常的萃取法，可能无法充分体现好味道。在基本的萃取法上加上几种变化的过程，才能得出更有风味的好咖啡。

为了防止偷窃你的睡眠需要注意以下几点：

首先，不要在下午太晚喝咖啡，如果你想在10点睡觉，那么你应该在中午12点后禁忌喝咖啡，如果在中午你摄入200毫克的，基于的半衰期为5.7小时，你的体内在晚上10点依旧会有超过50毫克。

其次，要知道你个人每日安全的剂量，咖啡豆销售商，避免摄入过多。

后，早上醒来时不要摄入，研究表明，醒来后1-2小时服用效果佳。

当然，现在国内也有很多生豆商拿到了牙买加的经销资格。

想要喝到正宗的牙买加蓝山1，已经不算太困难了。

还有就是，一支拥有独特、复杂或是令人惊艳风味的咖啡豆，能在杯测中拿下高分，或是在一些大型比赛中取得好成绩，北新桥街道咖啡，那它的价格也自然是翻数倍上涨。

所谓“物以稀为贵”，咖啡当然也不例外。

风味佳且高品质的咖啡果实，年产量已经相对少很多了，咖啡机出租，加上从采摘到加工结束，可能会去除一至二成的不良咖啡豆。

过程越讲究，所去除的瑕疵豆也越多。

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