Q：为什么买的咖啡豆大小不一样？

咖啡豆大小不同的原因有如下几种情况，种是烘焙时，受热不一样，均匀度肯定不佳；第二种情况，有些日晒处理的咖啡豆，里面混有成熟度不同的豆子，烘焙出来的咖啡均匀度也不好；第三种情况，有些***豆子的出口分级，并不是按照豆子大小，所以豆子本身大小就不均匀；第四种情况，有些庄园混合种植不同品种的咖啡，咖啡机出租公司，混合在一起后，即便经过筛网过滤，昌平区咖啡，由于品种不一样，受热程度会有所差别，也会导致烘焙后均匀度不佳。

巴拿马翡翠庄园园主 Daniel Peterson 意外发现，瑰夏咖啡树所产出的咖啡豆风味与众不同 （独特复杂的风味，咖啡机租赁服务，每一口都能尝到惊喜），在2004年参加巴拿马竞赛豆杯测品尝会获得，从此一炮而红。

即使在巴拿马不少咖啡园都有栽种瑰夏这个品种，但也不是每一家都能达到级水平。

而翡翠庄园他们在种植、收成到风干都有自己一套严格标准，采摘 1000 磅咖啡豆，可能后只剩下精华的 100 - 150 磅，可想而知经过这么样的筛选后，品质必定是好得没话说啊！

另外还有一支产量稀少，价格惊人的咖啡豆，就是猫咖啡（又称猫屎咖啡）！

这支咖啡的产量，完全取决于猫要吃多少果实 。

很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人份，只需以26克粉量(节省2克粉)就能冲泡两倍量，共360毫升咖啡，咖啡豆可萃取的水溶性成分，顶多只占豆重的30%，有些产地咖啡可能还更低。味蕾会说话，少了2克咖啡粉的泡煮比例1:13.8，喝起来明显比1:12.8更稀薄，经过ExtractMoJo检测1:12.8的浓度为1.42%，明显高于1:13.8的浓度1.39%。因此，在相同的泡煮比例下，咖啡的浓度不会随着杯数增加而自然上升，也就是说1:12比例，手冲一杯量的浓度，***商用咖啡机，与同比例手冲二杯量或三杯量的浓度，是相同的；咖啡粉的用量也不会因为杯数增加，而有减少用粉的空间，多少粉量能冲出多少咖啡，其浓度自有定数，除非你以更细的咖啡粉或更高的水温冲泡，这另当别论。


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