如何选择砂糖?白砂糖OR黄砂糖?
砂糖的部分,咖啡机维修商,常见的是白糖和黄糖,在甜味上,白糖的甜味比较集中,溶解也比较快,白糖和咖啡的融入会有时会不理想,有些豆子在遇见白糖后会由苦变酸;要么甜跟苦共存,咖啡豆销售公司,很凌厉突出的口感。
黄糖的甜味比较自然,溶解的速度相对慢,成份较天然,所含的添加剂比较少,也会有额外的焦糖类香气以及甘蔗原本的味道,咖啡豆供应商,味道层次更丰富。
在风味糖浆的部分,常见的有可可、香草、焦糖和榛果等等,不同种类的意式咖啡,会加入不同的风味糖浆,例如:摩卡会加入可可(巧克力)糖浆。咖啡的口感是不分适合新手或者老手的。每种咖啡有其自身的特点,比如,水果调性的【耶加雪菲】和【西达摩】,整体口感轻盈爽口,更像是喝果汁;而风味和口感平衡的【巴西 红波旁】让人感觉像喝融化的奶油巧克力,顺滑醇厚;【云南 花果山】带有清新草本香气,扎实的焦糖的甜感,像在喝红糖水。 非洲、亚洲、美洲产区的咖啡各有特色,你又喜欢哪一种呢?
另外,同一个庄园的咖啡,不同年份处理的,味道都会有差别。即便是同样的咖啡,不同人烘焙的,烘焙机不一样,烘焙过程不一样,烘焙度不一样,都会造成咖啡口感有很大的差别。冲泡时使用的器具不同,冲泡过程不同,也会造成不同的口感。
喜欢哪款咖啡豆的风味?要喝过才知道,新人在选择咖啡的时候,可以多尝试,非洲的,美洲的,亚洲的,不要害怕不好喝或者不喜欢喝,南苑咖啡,只有喝到一定数量的咖啡后,才会慢慢找到自己喜欢的类型。
提起咖啡,几乎所有人脑海里都会蹦出的“星巴克”这个咖啡品牌。不难发现,星巴克已经成功将“咖啡=星巴克”的印象植入消费者脑中。
对于大多数人来说,具有深厚咖啡文化的星巴克是理想化的品牌,但对于咖啡师来说,他们并不喜欢在星巴克喝咖啡!这是为什么呢?
一、本质转移,营销泛滥
星巴克一直以咖啡文化来作为经营依托,并不断提升消费者的体验、满足多层次用户的需求,以此来吸引更多的消费群体。
近些年,星巴克为迎合消费者的爱好和需求,将更多力量放在营销上,不断的更新周边产品(季节限定风味咖啡豆、猫爪咖啡杯、粽子星盒),但减弱了对核心产品咖啡的关注度。
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