说到意大利咖啡

你会想起什么？

是站在路边就能喝到的一块钱一杯Espresso

还是打领带穿马甲优雅地压下拉杆的咖啡师？

作为第二波咖啡浪潮的主要形式与载体

发源自意大利的、以Espresso为代表的意式咖啡

风靡全世界

而意大利成熟的消费市场

令人折服

其悠久的咖啡消费文化

也让人感到好奇：

意大利不同地区的Espresso配方会不一样？

过了中午就不喝Cappuccino，是真的吗？

……

曾经，我们了解这些信息的途径

只有道听途说或者一些零散的信息

后来，霞云岭乡咖啡，我们有了IIAC、IBS的中国分部

可以在课程和比赛上进一步接触到意大利的咖啡文化

如今，一个新网站的成立

让我们得以足不出户

便可以系统而科学地认识意大利咖啡

无论早晨或午后，越来越多上班族人手一杯咖啡，然而你是否在匆乱忙碌的行程里渐渐忽略咖啡的品质？那么，决定咖啡品质的关键因素究竟有哪些呢?

1、新鲜程度

影响咖啡豆新鲜度的有四大因素，分别是光线、氧气、温度、湿度，因此将咖啡储藏在凉爽、干燥、避光、隔热、防潮、远离较强气味的环境中能够有效保持咖啡的品质。

咖啡粉的好处就是方便，尤其如果你早上总是睡过头，没有时间慢慢磨咖啡的时候，咖啡粉可以让你快速享用一杯还不错的咖啡。

正如视频里所说的，商用咖啡机销售，LISTEN TO THE PEOPLE AND THE SOUND OF COFFEE。

咖啡从来没有如此风靡过，现在每天***能消费300万杯咖啡，而且这个数字正在持续增长，但同样这份饮品也是***1200万咖啡农家庭的至关重要的收入来源。现如今，尽管需求不断增长，咖啡机租赁公司，但咖啡农的卖出的价格却比过去十年的平均价格下降30%以上。市场连续两年出现过剩，这种供大于求的情况持续压低咖啡的市场价格（现在是15年的低点）。同时，生产成本（劳动力，拉瓦萨咖啡豆批发，肥料，土地等）的增加意味着农民的收入难以维持生计，虽然我们喝的一杯咖啡可能并不便宜，但农民却得到的更可怜，他们只能从卖出的一杯咖啡中赚到1美分。

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