油烟在线监测系统工作原理

油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的TVOC的含量，通过有线/无线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机等受控设备的运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监测仪主机。

油烟实时监控系统采用激光检测技术、嵌入式技术、物联网技术、无线/有线传输模块对餐饮企业油烟的排放浓度、净化器 以及风机的运行状态等指标进行24小时在线监测。系统将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，实现感知监测、分析、统计和运维服务的全过程管理，为环保局和企业提供真实有效的油烟排放状况。

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油烟在线监测系统相关内容

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油烟成分

油烟污染物成分比较复杂，既有油脂、蛋白质和原料等在受热条件下进行物理化学反应产生的有机烟气，也有加热操作过程中，油料物料液滴溅裂所分解、氧化、聚合的高分子化合物，再与燃烧烟气混合，形成气态、液态和固态的三类污染。

研究表明，油烟气组成化合物至少有300多种，其中含有多种***化合物。油烟中主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等，具体随所选用的烹调油种类、操作条件、操作规模及操作温度等的不同有很大差异。除此之外，厨房燃料在燃烧或不完全燃烧时也会产生大量的***气体，如CO、CO2、NOx、SO2及颗粒物等。

油烟在线监控系统

时代在发展，***工作人员的方式也在与时俱进，传统的油烟环保检查不但耗费大量的人力物力财力，还经常出现“临时抱佛脚”“临阵磨枪”的现象，许多商家都存在“要检查时才开始装油烟净化设备”“今天检查今天开，人员一走设备关”等现象，油烟在线监控设备24小时监测，实时反馈，直接***具体地址，不但成本低，还效果好，普及是大势所趋。

油烟在线监控系统后台如何应对油烟在线监控设备这一趋势

商家：理性看待这一趋势，坦然接受。油烟在线监控设备虽然说是商家头上的紧箍咒，但是对于餐饮企业来说也有不少其他妙用，例如：直观的判断出所购买安装油烟净化设备是否合格达标;能够根据油烟排放浓度判断设备是否正常运行、是否需要清洗等。

企业：及时调整改良油烟净化设备，使之能够契合油烟在线监控设备;条件允许的情况下，增加相应功能，如智能提醒、自动调节等功能。