杀菌机介绍

杀菌机是近年来食品行业重要的杀菌设备，应用广泛，该设备不断发展的过程中一些技术也在不断进步，加热降温原理有压缩机和水循环两种，相比之下水循环要比压缩机的效率比较高，水循环巴氏杀菌机的类别在市面上有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶鲜奶一体机等种类，随着巴氏杀菌工艺的不断发展，杀菌机的种类也在不断的增加。 　　

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杀菌机的原理特点介绍

杀菌机的原理是利用特定的巴氏杀菌方法来对产品进行杀菌的一种方式，其中杀菌机的特点根据***对环境的变化：温度低，***繁殖慢；温度高，繁殖快的特点对其进行杀菌。但温度太高，***就会灭亡。不同的***有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌法其实就是利用病原体不是很耐热的特点来对***进行杀灭的形式，其中杀菌机可以在适当的温度和果蔬清洗机将其全部杀灭。不过呢，杀菌机器推荐，经锅巴氏消毒之后，仍保留了有益的***，这也是杀菌机的原理特点。

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杀菌机杀菌方法有有哪些？

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目前国际上通用的高温消毒法主要有两种：　　

首先、是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，瞬时杀菌机器推荐，可杀灭牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97，3%~99，9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，高温杀菌机器推荐，但这些***多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。　　

其次，方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀灭即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

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