灭菌机把好生产安全关

由于沙门氏菌在常温、低温环境下也可以存活一定时间，采用高温热力杀菌机才能够彻底灭掉这类菌。据了解，浙江有企业推出的超高温瞬时灭菌机可配合连续化生产线使用，灭菌时间短，物料被迅速加热到杀菌温度，只需数秒，其中的菌、微生物及酶类就能够彻底杀灭。值得一提的是，该类设备杀菌速度快，用时短，不会对肉制品、面包、糕点等产品的色泽、风味口感产生影响，这也有效地解决了传统高温杀菌设备带来的效果不佳等问题。

当然，重视食品杀菌工艺的同时，采用冷链配送，保障运输环节的质量安全不容忽视，因为不少合格食品出厂前虽然不存在问题，但是存储、运输不当导致食品受到菌、微生物等污染，产品腐坏变质时有发生，而冷链运输可以在恒温条件下，避免菌繁殖、存活，保证食品运输安全。

值得注意的是，在生产加工环节，若是食品已受到污染，即便采取冷链配送也不排除产品中仍存有沙门氏菌。上文中曾提到沙门氏菌在低温环境下不易繁殖，但是仍可存活。可见，采用相关食品设备(如风淋室、消毒机、杀菌设备等)，羊奶灭菌设备报价，严把食品生产品质安全十分关键。羊奶灭菌设备

灭菌机的七大优点

一、可降低设备***50% ~70%（不用锅炉，羊奶灭菌设备价格，不配置锅炉房及锅炉附属设施）；二、降低产品综合成本40%~60%（灭菌耗电量22~24kW/吨产品，无耗煤)；三、节省人力2~3倍（减少操作人员其中包括司炉人员）；四、节省场地90%~95%（勿需锅炉房，设备自身占地面积小，无附属设备）；五、无“三废”排放，保护环境，实现绿色工厂；六、灭菌温度高、时间短， 能较大程度的羊奶灭菌设备

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超高温瞬时杀菌装置系统

按照物料与加热介质直接接触与否分为：间接式加热法和直接混合式加热法两类 。直接混合式加热的超高温瞬时杀菌装置系统直接混合式加热法UHT过程是采用高纯净的蒸汽直接与待杀菌物料混合接触，进行热交换，使物料瞬间被加热到135-150℃。由于不可避免地有部分蒸汽冷凝进入物料，同时又有不放料液水分因部分受热闪蒸而逸出，因此在物料水分闪蒸过程中，易挥发出风味物质将随之部分去除，故该方式不适用于果汁杀菌，而常常用于牛乳以及其他需脱去不良风味物料杀菌。直接混合式加热可按两种方式进行。一是***式，即将高压蒸汽***到待杀菌物料中，羊奶灭菌设备厂家，二是喷射式，即将待杀菌的物料喷射到蒸汽中。后者，物料通常向下流动，而蒸汽向上运动。由于加热蒸汽直接与食品相接触，因此对蒸汽的纯净度要求甚高。间接加热的超高温杀菌瞬时杀菌装置系统间接式加热UHT过程是采用高于蒸汽或高压水为加热介质，热量经固体换热壁传给加热杀菌物料。由于加热介质不直接与食品接触，所以较好地保持食品物料的原有风味。故广泛用于果汁，牛乳等的UHT杀菌过程。直接混合式加热UHT过程与间接式加热UHT过程相比，前者具有加热速率快，天津羊奶灭菌设备，热处理时间短，食品颜色，风味及营养成分缺少损失少的优点，但同时也因为控制系统复杂和加热蒸汽需要净化而带来产品成本的提高。后着相对成本较低，生产易于控制，但传热速率相对前者较低。

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